Brazilski recept
Jednostavan i brz domaći integralni kruh (Pão integral)
Ukusna receptura za domaći integralni kruh s zobenim pahuljicama i lanenim sjemenkama. Idealan za hranjiv i praktičan doručak ili međuobrok.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
400 ml mlake vode
25 g svježeg kvasca
100 ml biljnog ulja
1 desertna žlica soli
2 jušne žlice smeđeg šećera
1 šalica zobenih pahuljica
1/2 šalice pšeničnih klica
1 šalica za kavu lanenih sjemenki
2 čaše (od 250 ml) integralnog pšeničnog brašna
Pšenično brašno (količina po potrebi za povezivanje)
25 g svježeg kvasca
100 ml biljnog ulja
1 desertna žlica soli
2 jušne žlice smeđeg šećera
1 šalica zobenih pahuljica
1/2 šalice pšeničnih klica
1 šalica za kavu lanenih sjemenki
2 čaše (od 250 ml) integralnog pšeničnog brašna
Pšenično brašno (količina po potrebi za povezivanje)
Gdje pronaći sastojke
Osnovne namirnice poput integralnog brašna, sjemenki i kvasca možete pronaći u svakoj bolje opremljenoj trgovini mješovitom robom ili specijaliziranim trgovinama zdrave hrane u odjelima pekarskih proizvoda i suhih namirnica. Kao zamjena za pšenične klice mogu se koristiti pšenične mekinje ako želite sličnu teksturu.
Upute za pripremu
- U velikoj zdjeli otopite svježi kvasac u mlakoj vodi.
- Dodajte smeđi šećer i dobro promiješajte.
- Umiješajte biljno ulje, sol, zobene pahuljice, pšenične klice i lanene sjemenke.
- Postupno dodajte integralno pšenično brašno miješajući dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Dodajte još običnog pšeničnog brašna, malo po malo, sve dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke, ali pritom ostane mekano.
- Prebacite tijesto na čistu, pobrašnjenu radnu površinu.
- Mijesite tijesto energično 10 do 15 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Stavite tijesto u blago nauljenu ili pobrašnjenu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže dok ne udvostruči volumen (otprilike 1 do 2 sata).
- Nakon dizanja, oblikujte kruh po želji.
- Posložite oblikovani kruh u kalup za kruh koji ste prethodno namastili i pobrašnili ili obložili papirom za pečenje.
- Ponovno pokrijte kruh krpom i ostavite da se diže još 30 do 60 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Pecite kruh u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 do 30 minuta, ili dok ne poprimi zlatnu boju i bude pečen iznutra. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o pećnici.
- Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi na rešetki prije posluživanja.
Napomene
Ovaj domaći integralni kruh ukusna je i hranjiva opcija za svaki dan, savršena za sve koji teže zdravijoj prehrani bez odricanja od užitka u svježe pečenom kruhu.
Kombinacija integralnog brašna, zobenih pahuljica i pšeničnih klica daje kruhu bogatu teksturu i ugodan okus, dok lanene sjemenke dodaju hrskavost i dodatne nutrijente. Radi se o relativno jednostavnom receptu, idealnom za pripremu kod kuće kako biste uvijek imali svjež kruh nadohvat ruke.
Kombinacija integralnog brašna, zobenih pahuljica i pšeničnih klica daje kruhu bogatu teksturu i ugodan okus, dok lanene sjemenke dodaju hrskavost i dodatne nutrijente. Radi se o relativno jednostavnom receptu, idealnom za pripremu kod kuće kako biste uvijek imali svjež kruh nadohvat ruke.
Ocjene i komentari