Brazilski recept
Brzo tijesto za pizzu iz pekare (Massa de pizza)
Otkrijte recept za klasično brazilsko tijesto za pizzu, iznimno brzo i jednostavno za pripremu, koje vjerno donosi okus omiljenih kvartovskih pizzeria u vaš dom. Smjesa je dovoljna za 7 pizza.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 l vode
2 žlice mlijeka u prahu
2 kg pšeničnog brašna tipa za pizzu
20 žlica maslinovog ulja
1 žlica soli
2 žlice šećera
15 g suhog kvasca
2 žlice mlijeka u prahu
2 kg pšeničnog brašna tipa za pizzu
20 žlica maslinovog ulja
1 žlica soli
2 žlice šećera
15 g suhog kvasca
Gdje pronaći sastojke
Sastojke možete pronaći u svakom bolje opremljenom supermarketu na odjelu namirnica za pečenje. Za autentičan rezultat preporučuje se korištenje kvalitetnog pšeničnog brašna s višim udjelom proteina. Kao zamjena za mlijeko u prahu može poslužiti punomasno mlijeko, no izvorni recept zahtijeva mlijeko u prahu za specifičnu teksturu.
Upute za pripremu
- U velikoj zdjeli pomiješajte vodu, šećer, sol, maslinovo ulje i mlijeko u prahu.
- U zasebnoj posudi otopite suhi kvasac u malo mlake vode, pazeći da voda nije prevruća kako ne biste uništili kvasac.
- Ostavite smjesu s kvascem da odstoji nekoliko minuta.
- Dodajte aktivirani kvasac u veliku zdjelu s ostalim sastojcima.
- Postupno dodajte brašno u zdjelu, dobro miješajući rukama ili žlicom.
- Nastavite dodavati brašno dok se tijesto potpuno ne prestane lijepiti za ruke i ne postane homogeno.
- Mijesite tijesto u zdjeli ili na lagano pobrašnjenoj površini 5 do 10 minuta, sve dok ne dobijete glatku i elastičnu teksturu.
- Stavite tijesto u plastičnu vrećicu, dobro je zatvorite i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena ili dok se volumen ne udvostruči.
- Nakon što je odstajalo, izvadite tijesto iz vrećice i podijelite ga na porcije potrebne za izradu 7 pizza.
- Oblikujte svaku porciju u kuglicu i pustite da odmore još 20 minuta prekrivene kuhinjskom krpom.
- Razvaljajte svaku kuglicu u oblik diska i nadjenite po želji.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na željenoj temperaturi dok tijesto ne porumeni.
Napomene
Ovaj recept je dobro čuvana tajna brazilskih pekara za pripremu ukusnog tijesta koje se priprema nevjerojatno brzo. Savršeno za one koji žele hrskavu i aromatičnu podlogu, ovo tijesto spaja praktičnost s autentičnim profilom okusa koji svi obožavaju. Uz svega nekoliko osnovnih sastojaka i jednostavan postupak, u tren oka ćete pripremiti pizzu dostojnu profesionalne pizzerije.
Ocjene i komentari