हल्की फ़ेजोआडा (Feijoada Light) - घर पर बनाने की आसान विधि

150 ग्राम काले सेम (black beans)
100 ग्राम फ्रोजन पोर्क लोइन (frozen pork loin)
150 ग्राम नमकीन पोर्क लोइन (salted pork loin)
100 ग्राम लीन कार्ने सेका (lean carne seca - सूखा नमकीन बीफ़)
2 तेज पत्ते (bay leaves)
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
ताज़ा हरा धनिया (cilantro), स्वादानुसार कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला, बिना नमक का मार्जरीन (low-fat, unsalted margarine)

काले सेम किसी भी बड़ी सुपरमार्केट या किराने की दुकान पर आसानी से मिल जाते हैं। मांस के लिए (पोर्क लोइन और कार्ने सेका), स्थानीय कसाई की दुकानों या प्रीमियम मांस की दुकानों से संपर्क करें; कार्ने सेका के लिए, आप अच्छी गुणवत्ता वाले सूखे बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। ताज़ा हरा धनिया और लहसुन स्थानीय सब्जी बाजारों या किसी भी किराने की दुकान पर उपलब्ध हैं। कम वसा वाला मार्जरीन डेयरी अनुभाग में उपलब्ध है। यदि विशिष्ट ब्राज़ीलियाई मांस अनुपलब्ध हैं, तो आप अपनी स्थानीय पसंद के लीन मांस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि प्रामाणिक स्वाद के लिए मूल मांस कट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फ़ेजोआडा ब्राज़ील के सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक है, जो काले सेम और विभिन्न प्रकार के मांस से बना एक गाढ़ा और स्वादिष्ट स्टू है। इसका 'लाइट' संस्करण पारंपरिक रेसिपी को हल्का बनाने के लिए अनुकूलित किया गया है, जिसमें कम वसा वाले मांस का उपयोग किया गया है और ऐसी तकनीकें अपनाई गई हैं जो फैट की मात्रा को कम करती हैं, बिना इसके खास स्वाद से समझौता किए।

यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो इस ब्राज़ीलियाई क्लासिक का अधिक स्वस्थ तरीके से आनंद लेना चाहते हैं, जो सप्ताहांत के दोपहर के भोजन या आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने में मांस को नमकीनपन से मुक्त करना और सब कुछ एक साथ तब तक पकाना शामिल है जब तक कि यह सही गाढ़ापन प्राप्त न कर ले।