ब्राज़ीलियाई नुस्खा
Pastel के लिए ज़ायकेदार कीमा और ज़ैतून की स्टफिंग
यह एक क्लासिक और बहुमुखी स्टफिंग है, जो पेस्टल, पाई या किसी भी नमकीन नाश्ते के लिए बेहतरीन है। इसमें कीमा बनाए हुए मीट की जूसीनेस और ज़ैतून का नमकीन स्वाद एक साथ मिलता है।
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सामग्री
400 ग्राम कीमा (मीट)
100 ग्राम कटे हुए ज़ैतून
1 कटा हुआ प्याज़
स्वादानुसार लहसुन की कलियां
भूनने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
100 ग्राम कटे हुए ज़ैतून
1 कटा हुआ प्याज़
स्वादानुसार लहसुन की कलियां
भूनने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
सामग्री कहां मिलेगी
कीमा (मीट) के लिए अपने स्थानीय कसाई (butcher shop) पर जाएं और ताज़ा मीट का कीमा बनवाएं। ज़ैतून (Olives) के लिए किसी भी बड़े सुपरमार्केट में 'Canned or Jarred Olives' सेक्शन देखें, जहां 'pitted green olives' आसानी से मिल जाते हैं। अन्य बुनियादी सामग्री जैसे प्याज़, लहसुन, तेल और मसाले आपके नज़दीकी सब्ज़ी मंडी या जनरल स्टोर पर आसानी से उपलब्ध हैं।
तैयारी विधि
- एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें।
- प्याज़ और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- कड़ाही में कीमा डालें।
- मीट को बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक उसका पूरा पानी सूख न जाए।
- अब भुन चुके मीट में कटे हुए ज़ैतून मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च डालकर अपने स्वाद के अनुसार इसे बैलेंस करें।
- सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें।
- आंच से उतारें और स्टफिंग के तौर पर इस्तेमाल करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
अवलोकन
यह स्टफिंग ब्राज़ीलियाई रसोई में हर जगह इस्तेमाल होने वाली एक जानदार रेसिपी है। बेहतरीन स्वाद पाने के लिए मसालों को अच्छी तरह भूनना ज़रूरी है और यह सुनिश्चित करें कि मीट का सारा पानी सूख जाए और वह मसालों के साथ अच्छे से भुन जाए, फिर आखिर में इसमें ज़ैतून मिलाएं।
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