ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पामोन्हा घर पर बनाने की पारंपरिक विधि, मकई और नारियल के साथ
मकई, नारियल और चीनी के साथ घर पर पामोन्हा बनाने का आसान तरीका सीखें। यह रेसिपी स्वादिष्ट और त्योहारों व पारंपरिक मिठाइयों के लिए परफेक्ट है।
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सामग्री
1 चुटकी नमक
1 कप पानी, लगभग 200 मिलीलीटर
12 मकई की भुजंगें, ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली, मकई की पत्तियों के साथ
1 कप बारीक कटा नारियल, लगभग 100 ग्राम
2 कप चीनी, लगभग 400 ग्राम
1 कप पानी, लगभग 200 मिलीलीटर
12 मकई की भुजंगें, ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली, मकई की पत्तियों के साथ
1 कप बारीक कटा नारियल, लगभग 100 ग्राम
2 कप चीनी, लगभग 400 ग्राम
सामग्री कहां मिलेगी
मकई की भुजंगें स्थानीय बाजार में आसानी से मिल जाती हैं, खासकर ताजा मकई विक्रेताओं से। नारियल का बुरादा आप बड़े किराना स्टोर या विशेष विदेशी खाद्य सामग्री की दुकान से ले सकते हैं। चीनी सामान्य शक्कर की दुकान या सुपरमार्केट में मिल जाएगी। यदि ताजा मकई उपलब्ध न हो, तो सूखे मकई का उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन ताजा मकई का स्वाद सबसे अच्छा रहता है। मकई की पत्तियों के लिए स्थानीय बाजार में ताजा मकई खरीदते समय ही पत्तियां भी मिल जाती हैं। यदि मकई की पत्तियां न मिलें, तो आप इन्हें घर पर ही साफ कर सकते हैं या सूती कपड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- मकई के दाने को भुजंगों से निकालें, रगड़कर या काटकर साफ करें
- मकई के दानों को पानी के साथ मिक्सर में पीसें जब तक कि एक चिकनी मिश्रण न बन जाए
- मिश्रण में नारियल का बुरादा और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री मिल जाएं
- मिश्रण का एक भाग लें और मकई की पत्तियों में लपेटें, एक मजबूत बेलनाकार आकार बनाएं
- पत्तियों के सिरों को टाई कर दें या सूती धागे से बांधें
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें
- जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से पामोन्हा को एक-एक कर डालें
- सुनिश्चित करें कि पानी अच्छी तरह से उबल रहा हो ताकि पामोन्हा टूटे नहीं
- लगभग 40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चम्मच से निकालकर जांचें
- पकने के बाद, पामोन्हा को ठंडा होने दें और फिर परोसें
अवलोकन
पामोन्हा एक ब्राजीलियन मिठाई है जो ताजा मकई, नारियल का बुरादा और चीनी से बनती है, जिसे मकई की पत्तियों में लपेटा जाता है। यह विधि आसान है और एक स्वादिष्ट मिठाई या नाश्ते के रूप में परोसी जा सकती है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो असली स्वाद और मुलायम बनावट का आनंद लेना चाहते हैं। घर पर पामोन्हा बनाकर ताजा मकई और नारियल की खुशबू का अनुभव करें, जो पारंपरिक और लाजवाब है।
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