ब्राज़ीलियाई नुस्खा
घर पर आसान और झटपट बनने वाले बोलिन्यो दी चुवा
क्लासिक बोलिन्यो दी चुवा की रेसिपी, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। शाम की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
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सामग्री
2 अंडे
1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (ऊपर से छिड़कने के लिए)
1/2 कप चीनी
1 कप चीनी (ऊपर से लपेटने के लिए)
तलने के लिए वनस्पति तेल (लगभग 500 मिली से 1 लीटर)
1 कप दूध
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 1/2 कप मैदा
1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर (ऊपर से छिड़कने के लिए)
1/2 कप चीनी
1 कप चीनी (ऊपर से लपेटने के लिए)
तलने के लिए वनस्पति तेल (लगभग 500 मिली से 1 लीटर)
1 कप दूध
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 1/2 कप मैदा
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्रियां किसी भी स्थानीय किराना स्टोर या जनरल स्टोर पर आसानी से मिल जाती हैं। मैदा, चीनी, अंडे और तेल सामान्य रूप से उपलब्ध हैं। बेकिंग पाउडर ग्रोसरी सेक्शन में मिल जाएगा।
तैयारी विधि
- एक बड़े कटोरे में 2 अंडे तोड़ लें।
- इसमें 1/2 कप चीनी और 1 कप दूध डालें।
- एक व्हिस्क या कांटे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एकसार हो जाए।
- अब इसमें धीरे-धीरे 2 1/2 कप मैदा डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार होना चाहिए जो चम्मच से धीरे-धीरे गिरे।
- अंत में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि यह पूरी तरह घुल जाए।
- मिश्रण को बहुत ज्यादा न फेंटें।
- एक गहरी कड़ाही में मध्यम आंच पर पर्याप्त तेल गर्म करें।
- तेल इतना होना चाहिए कि पकौड़े उसमें पूरी तरह डूब सकें।
- तेल को लगभग 180°C तक गर्म करें।
- जांचने के लिए तेल में थोड़ा सा बैटर डालें।
- यदि यह धीरे से ऊपर आता है और बुलबुले बनते हैं, तो तेल सही तापमान पर है।
- दो चम्मच की सहायता से बैटर की छोटी लोइयां बनाएं।
- सावधानी से बैटर को गर्म तेल में डालें, एक बार में थोड़े ही पकौड़े तलें ताकि तेल का तापमान बना रहे।
- पकौड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आवश्यकतानुसार उन्हें पलटते रहें ताकि वे हर तरफ से समान रूप से पकें।
- पकौड़ों को एक झारे (छलनी) से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।
- एक अलग प्लेट में 1 कप चीनी और 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं।
- गर्म पकौड़ों को इस चीनी और दालचीनी के मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें।
- गरमागरम परोसें और आनंद लें।
अवलोकन
बोलिन्यो दी चुवा ब्राज़ीलियाई व्यंजनों का एक सदाबहार हिस्सा हैं, जो अपनी सादगी और स्वाद के लिए जाने जाते हैं। ये ताजी कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए बेहतरीन हैं और एक सुकून भरा अनुभव देते हैं। यह रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है क्योंकि इसमें घर में मौजूद आम सामग्रियों का उपयोग होता है। इसका परिणाम सुनहरे, फूले हुए और स्वादिष्ट मीठे पकौड़े होते हैं जिन पर दालचीनी की कोटिंग होती है, जो हर किसी को पसंद आते हैं।
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