Бразильский рецепт
Кофейный пирог (Torta de café)
Кофейный пирог — это классический десерт, сочетающий в себе интенсивный кофейный вкус, плотное тесто и бархатистую текстуру крема.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
5 яиц
2 стакана сахара
100 г очищенных молотых грецких орехов
100 г тертого темного шоколада
1 стакан кипящего молока
2 стакана пшеничной муки
1 столовая ложка без горки разрыхлителя
300 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
3 столовые ложки растворимого кофе
0,5 стакана коньяка
2 стакана сахара
100 г очищенных молотых грецких орехов
100 г тертого темного шоколада
1 стакан кипящего молока
2 стакана пшеничной муки
1 столовая ложка без горки разрыхлителя
300 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
3 столовые ложки растворимого кофе
0,5 стакана коньяка
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно найти в крупных сетевых супермаркетах и специализированных кондитерских отделах. Вместо грецких орехов можно использовать фундук (как альтернативу).
Способ приготовления
- Взбейте яичные белки до крепких пиков.
- Вводите желтки по одному, продолжая взбивать.
- Постепенно добавьте сахар, молотые орехи, тертый шоколад и кипящее молоко.
- Аккуратно подмешайте предварительно просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.
- Перелейте тесто в заранее подготовленную смазанную круглую форму.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
- Выньте из духовки, извлеките из формы и полностью остудите.
- Для приготовления начинки взбейте сливочное масло до получения кремообразной текстуры.
- Растворите кофе в 1 столовой ложке горячей воды.
- Постепенно добавляйте сгущенное молоко и кофейный раствор в масло, взбивая до однородного крема.
- Разрежьте корж пополам и пропитайте обе части коньяком.
- Распределите слой крема в центре и покройте оставшейся частью крема всю поверхность пирога.
Примечания
Этот рецепт позволяет приготовить изысканный и гармоничный десерт. Секрет успеха этой выпечки заключается в тщательном взбивании сливочного масла, чтобы крем получился легким, воздушным и однородным.
Рейтинги и комментарии