Brazylijski przepis
Kawaowe ciasto (Torta de café)
Kawaowe ciasto to klasyczny deser, który łączy intensywny aromat kawy z puszystym ciastem i aksamitnym kremem.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
5 jajek
2 szklanki cukru
100 g mielonych orzechów włoskich bez łupin
100 g startej gorzkiej czekolady
1 szklanka wrzącego mleka
2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
300 g masła
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
pół szklanki koniaku
2 szklanki cukru
100 g mielonych orzechów włoskich bez łupin
100 g startej gorzkiej czekolady
1 szklanka wrzącego mleka
2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
300 g masła
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
pół szklanki koniaku
Gdzie znaleźć składniki
Składniki są dostępne w każdym supermarkecie. Jako substytut orzechów włoskich można użyć orzechów laskowych, a koniak można zastąpić brandy lub rumem.
Sposób przygotowania
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Dodawaj żółtka jedno po drugim, cały czas miksując.
- Stopniowo dodawaj cukier, zmielone orzechy, startą czekoladę oraz wrzące mleko.
- Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
- Przełóż masę do odpowiednio natłuszczonej tortownicy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
- Wyjmij z piekarnika, wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Aby przygotować krem, ubij masło na puszystą masę.
- Rozpuść kawę w 1 łyżce gorącej wody.
- Dodawaj stopniowo mleko skondensowane oraz rozpuszczoną kawę do masła, miksując aż do uzyskania jednolitego kremu.
- Przekrój ciasto na pół i skrop obie części koniakiem.
- Rozsmaruj warstwę kremu w środku, a następnie pokryj całą powierzchnię ciasta pozostałą częścią masy.
Uwagi
Ten przepis pozwala przygotować wyważony i wyrafinowany deser. Kluczem do sukcesu jest dokładne ubicie masła, dzięki czemu polewa nabierze lekkości i idealnie gładkiej konsystencji.
Oceny i komentarze