وصفة برازيلية
كعكة القهوة البرازيلية
كعكة القهوة هي حلوى برازيلية كلاسيكية تجمع بين نكهة القهوة القوية مع قوام هش وحشوة مخملية غنية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
5 بيضات
2 كوب سكر
100 جرام جوز مطحون
100 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة
1 كوب حليب مغلي
2 كوب دقيق قمح
1 ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر
300 جرام زبدة
1 علبة حليب مكثف محلى
3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
نصف كوب كونياك
2 كوب سكر
100 جرام جوز مطحون
100 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة
1 كوب حليب مغلي
2 كوب دقيق قمح
1 ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر
300 جرام زبدة
1 علبة حليب مكثف محلى
3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
نصف كوب كونياك
أين تجد المكونات
يمكن شراء جميع المكونات من متاجر البقالة الكبرى، العطارين، أو محلات بيع مستلزمات الحلويات المتخصصة.
طريقة التحضير
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح كثيفًا كالثلج
- أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى
- أضيفي تدريجيًا السكر والجوز المطحون والشوكولاتة المبشورة والحليب المغلي
- اخلطي دقيق القمح المنخول مسبقًا مع البيكنج باودر برفق
- انقلي العجينة إلى قالب دائري مدهون بالزبدة
- ضعيها في فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا
- أخرجيها من الفرن واقلبيها واتركيها لتبرد تمامًا
- لتحضير الحشوة اخفقي الزبدة حتى تصبح بقوام كريمي
- ذوبي القهوة سريعة الذوبان في ملعقة كبيرة من الماء الساخن
- أضيفي الحليب المكثف المحلى والقهوة المذابة إلى الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون كريم متجانس
- اقسمي الكعكة إلى نصفين واسقي الطبقتين بالكونياك
- وزعي طبقة من الكريمة في المنتصف وغطي سطح الكعكة بالكامل بما تبقى من الكريمة
ملاحظات
تنتج هذه الوصفة كعكة متوازنة وراقية. سر النجاح في هذا التحضير يكمن في خفق الزبدة جيدًا لضمان الحصول على قوام خفيف ومتجانس للكريمة.
تقييمات وتعليقات