Brasilianskt recept
Brasiliansk kaffetårta (Torta de café)
Denna klassiska brasilianska kaffetårta är en sofistikerad dessert som kombinerar en fyllig kaffearom med en strukturerad botten och en sammetslen fyllning.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
5 ägg
2 dl socker
100 g skalade, finmalda valnötter
100 g riven mörk choklad (minst 50% kakao)
1 dl kokande mjölk
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
300 g rumsvarmt smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 msk snabbkaffe
0,5 dl konjak
2 dl socker
100 g skalade, finmalda valnötter
100 g riven mörk choklad (minst 50% kakao)
1 dl kokande mjölk
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
300 g rumsvarmt smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
3 msk snabbkaffe
0,5 dl konjak
Var man hittar ingredienser
De flesta basvaror som ägg, socker, vetemjöl och smör hittar du i vilken vanlig matbutik som helst. För sötad kondenserad mjölk, leta i hyllan för bakning eller i sektionen för internationell mat. Snabbkaffe av hög kvalitet finns i kaffehyllan. För malda valnötter, köp hela nötter i nöt- eller baksektionen och mal dem själv i en matberedare eller mixer för bäst smak.
Tillagningsmetod
- Vispa äggvitorna till ett hårt och fast skum
- Vänd försiktigt ner äggulorna, en i taget
- Blanda gradvis ner socker, malda valnötter, riven choklad och den kokande mjölken
- Sikta ner vetemjöl blandat med bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten
- Häll smeten i en väl smord rund form
- Grädda i mitten av ugnen på 180°C i cirka 40 minuter
- Ta ut tårtan, stjälp upp den och låt den kallna helt
- Förbered fyllningen genom att vispa smöret tills det blir ljust och luftigt
- Lös upp snabbkaffet i 1 msk hett vatten
- Tillsätt den kondenserade mjölken och kaffeblandningen lite i taget till smöret under fortsatt vispning tills du har en slät kräm
- Dela tårtbotten i två lager och stänk över konjaken på båda delarna
- Bred ut ett lager kräm i mitten och täck sedan hela tårtans utsida med den resterande krämen
Anmärkningar
Resultatet är en välbalanserad tårta som imponerar vid alla tillfällen. Hemligheten ligger i att vispa smöret riktigt noga, så att glasyren får den där lätta och krämiga konsistensen som gör desserten så speciell.
Betyg och kommentarer