ब्राज़ीलियाई नुस्खा
आसान और झटपट बनने वाला होममेड होल व्हीट ब्रेड
ओट्स और अलसी के साथ बनाया गया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक होल व्हीट ब्रेड। यह स्वस्थ नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
400 मिली गुनगुना पानी
25 ग्राम ताजा यीस्ट
100 मिली वनस्पति तेल
1 डेजर्ट स्पून नमक
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 चाय का कप ओट्स
1/2 चाय का कप व्हीट जर्म
1 कॉफी कप अलसी के बीज
2 कप (लगभग 250 मिली वाले) गेहूं का आटा
गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार गूंधने के लिए)
25 ग्राम ताजा यीस्ट
100 मिली वनस्पति तेल
1 डेजर्ट स्पून नमक
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
1 चाय का कप ओट्स
1/2 चाय का कप व्हीट जर्म
1 कॉफी कप अलसी के बीज
2 कप (लगभग 250 मिली वाले) गेहूं का आटा
गेहूं का आटा (आवश्यकतानुसार गूंधने के लिए)
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर या ऑर्गेनिक ग्रोसरी शॉप पर आसानी से उपलब्ध हैं। ताजी यीस्ट बेकरी स्टोर या बड़े सुपरमार्केट के बेकिंग सेक्शन में मिलती है।
तैयारी विधि
- एक बड़े बर्तन में, गुनगुने पानी में ताजा यीस्ट घोलें।
- इसमें ब्राउन शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- वनस्पति तेल, नमक, ओट्स, व्हीट जर्म और अलसी के बीज मिलाएं।
- धीरे-धीरे गेहूं का आटा मिलाएं और एक समान मिश्रण तैयार करें।
- आवश्यकतानुसार और आटा मिलाएं, जब तक कि आटा हाथों में चिपकना बंद न कर दे लेकिन नरम बना रहे।
- आटे को एक साफ और हल्के आटे वाली सतह पर निकालें।
- आटे को लगभग 10 से 15 मिनट तक जोर से गूंथें, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।
- आटे को हल्के चिकना किए हुए बर्तन में रखें, कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर फूलकर दोगुना होने तक (लगभग 1 से 2 घंटे) रखें।
- आटा फूल जाने के बाद, उसे मनचाहे आकार में बेल लें।
- तैयार ब्रेड को पहले से चिकना की हुई या बटर पेपर लगी हुई ब्रेड टिन में रखें।
- ब्रेड को फिर से कपड़े से ढकें और 30 से 60 मिनट के लिए और फूलने दें।
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
- ब्रेड को 200°C पर लगभग 25 से 30 मिनट तक या सुनहरा और अंदर से अच्छी तरह पकने तक बेक करें।
- ब्रेड को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे एक रैक पर ठंडा होने दें।
अवलोकन
यह होममेड होल व्हीट ब्रेड दैनिक आहार के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो ताजी ब्रेड का आनंद लेते हुए स्वस्थ खान-पान चाहते हैं। गेहूं का आटा, ओट्स और व्हीट जर्म का मिश्रण ब्रेड को एक समृद्ध बनावट और बेहतरीन स्वाद देता है, जबकि अलसी इसमें कुरकुरापन और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ जोड़ती है। यह एक सरल रेसिपी है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
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