ब्राज़ीलियाई नुस्खा
मयोनीज़ वाला ब्राज़ीलियन एम्पडाओ (Empadão) - झटपट और आसान
मयोनीज़ वाली नरम और खस्ता परत के साथ घर पर बनाएं लाजवाब ब्राज़ीलियन एम्पडाओ। यह रेसिपी बहुत ही आसान है और आप अपनी पसंद की फिलिंग के साथ इसे किसी भी मौके के लिए तैयार कर सकते हैं।
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सामग्री
1 किलोग्राम मैदा (Wheat Flour)
500 मिलीलीटर मयोनीज़
अपनी पसंद की फिलिंग (जैसे: श्रेडेड चिकन, कीमा, या मिक्स सब्जियां)
1 अंडे की जर्दी (Egg Yolk)
1 बड़ा चम्मच तेल (तेल लगाने के लिए)
500 मिलीलीटर मयोनीज़
अपनी पसंद की फिलिंग (जैसे: श्रेडेड चिकन, कीमा, या मिक्स सब्जियां)
1 अंडे की जर्दी (Egg Yolk)
1 बड़ा चम्मच तेल (तेल लगाने के लिए)
सामग्री कहां मिलेगी
मैदा और तेल किसी भी स्थानीय किराना स्टोर या सुपरमार्केट के बेकिंग सेक्शन में आसानी से मिल जाते हैं। मयोनीज़ डेयरी या सॉस वाले सेक्शन में उपलब्ध होती है। ताज़ा अंडे पोल्ट्री शॉप या डेली नीड्स की दुकानों पर मिलते हैं। यदि आप चिकन या कीमा वाली फिलिंग बना रहे हैं, तो इसके लिए ताज़ा मीट स्थानीय कसाई (बुचर शॉप) या फ्रेश मीट सेक्शन से लें। शाकाहारी फिलिंग के लिए सीज़नल सब्जियां स्थानीय सब्ज़ी मंडी या मार्केट से ले सकते हैं।
तैयारी विधि
- एक बड़े बाउल में मयोनीज़ और मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे बाकी का मैदा डालते हुए हाथों से गूंथें, जब तक कि आटा एकसार न हो जाए और हाथों में न चिपके।
- आटे की बनावट थोड़ी भुरभुरी और हल्की होनी चाहिए।
- बेकिंग डिश के तले और किनारों पर आधे आटे की एक समान परत फैलाएं।
- तैयार की गई फिलिंग को आटे की निचली परत के ऊपर अच्छी तरह फैलाएं।
- बाकी बचे आधे आटे से फिलिंग को ऊपर से ढक दें और किनारों को दबाकर सील करें।
- एक छोटी कटोरी में अंडे की जर्दी और तेल को एक साथ मिलाएं।
- इस मिश्रण को एम्पडाओ की ऊपरी परत पर ब्रश की मदद से समान रूप से लगाएं।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और आटा पूरी तरह पक न जाए।
अवलोकन
मयोनीज़ वाला 'एम्पडाओ' (Empadão) ब्राज़ील का एक बेहद लोकप्रिय और आरामदायक भोजन है, जिसे इसकी सरलता और बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी की खासियत है इसमें इस्तेमाल की जाने वाली मयोनीज़, जो आटे को बहुत ही नरम और मुंह में घुलने वाली बनावट देती है। इसे बनाना बेहद आसान है, जो इसे घर पर जल्दी से तैयार करने के लिए एक शानदार विकल्प बनाता है।
आप इस एम्पडाओ में चिकन, कीमा, सब्जियां या अपनी पसंद का कोई भी मिश्रण भर सकते हैं। चाहे दोपहर का लंच हो, कोई खास डिनर या फिर शाम का भारी नाश्ता, यह डिश हर बार लाजवाब लगती है।
आप इस एम्पडाओ में चिकन, कीमा, सब्जियां या अपनी पसंद का कोई भी मिश्रण भर सकते हैं। चाहे दोपहर का लंच हो, कोई खास डिनर या फिर शाम का भारी नाश्ता, यह डिश हर बार लाजवाब लगती है।
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