巴西食谱
手工全麦面包 (Pão integral)
这款加入燕麦与亚麻籽的全麦面包，口感丰富且营养价值高，是准备早餐或日常健康零食的绝佳选择。
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成分
400 毫升 温水
25 克 新鲜酵母
100 毫升 植物油
1 茶匙 食盐
2 汤匙 红糖
1 杯 燕麦片
1/2 杯 小麦胚芽
1 小杯 亚麻籽
2 杯 全麦面粉
适量 普通面粉（用于揉面）
25 克 新鲜酵母
100 毫升 植物油
1 茶匙 食盐
2 汤匙 红糖
1 杯 燕麦片
1/2 杯 小麦胚芽
1 小杯 亚麻籽
2 杯 全麦面粉
适量 普通面粉（用于揉面）
哪里可以找到原料
您可以在当地的大型超市或农贸市场的调料与杂粮区域找到小麦胚芽、燕麦片及亚麻籽。烘焙原料店提供专业品质的新鲜酵母，若无法购买，可用等量干酵母的三分之一替代。
制备方法
- 在大搅拌碗中，将新鲜酵母溶于温水中。
- 加入红糖，充分混合均匀。
- 依次加入植物油、盐、燕麦片、小麦胚芽和亚麻籽。
- 逐渐加入全麦面粉，搅拌直至混合均匀。
- 分次加入普通面粉，揉搓直至面团不粘手且保持柔软质感。
- 将面团转移到干净且撒有薄粉的操作台上。
- 用力揉捏面团约10至15分钟，直至面团变得光滑且富有弹性。
- 将面团放入涂油或撒粉的容器中，覆盖湿布，在温暖处发酵至体积增大至两倍（约1至2小时）。
- 发酵完成后，将面团塑形成心仪的形状。
- 将塑形好的面团放入预先抹油撒粉或垫有烘焙纸的长方形烤盘中。
- 再次盖上湿布，进行二次发酵30至60分钟。
- 预热烤箱至200°C。
- 将面包送入烤箱，在200°C下烘烤约25至30分钟，直到表面金黄且内部熟透；烘烤时间可能因烤箱型号而略有差异。
- 取出烤好的面包，放在冷却架上晾凉后即可享用。
观察
这款手工全麦面包是日常饮食中营养又美味的理想选择，特别适合那些希望在享受新鲜出炉面包的同时，追求健康均衡膳食的人群。
全麦面粉、燕麦与小麦胚芽的巧妙搭配，赋予了面包浓郁的质地与独特的香气，而亚麻籽则增添了轻微的酥脆口感与额外的营养益处。这是一份相当直观的基础食谱，非常适合在自家厨房制作，让您随时都能享用到新鲜的成品。
全麦面粉、燕麦与小麦胚芽的巧妙搭配，赋予了面包浓郁的质地与独特的香气，而亚麻籽则增添了轻微的酥脆口感与额外的营养益处。这是一份相当直观的基础食谱，非常适合在自家厨房制作，让您随时都能享用到新鲜的成品。
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