ब्राज़ीलियाई नुस्खा
चीज़ के साथ ओवन में बेक किया क्रीमी आलू मैश (Purê de batata gratinado)
ब्राज़ीलियाई अंदाज़ का मुलायम आलू मैश, ऊपर से परमेज़ान सुनहरा बेक होकर परिवार के खाने के लिए बढ़िया साइड डिश बनता है।
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सामग्री
2 कप requeijão
1/2 किलो आलू
300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़
बर्तन चिकना करने के लिए मार्जरीन
1/2 किलो आलू
300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़
बर्तन चिकना करने के लिए मार्जरीन
सामग्री कहां मिलेगी
आलू, मार्जरीन और परमेज़ान बड़े सुपरमार्केट, गॉरमेट ग्रॉसरी या चीज़ काउंटर पर मिल सकते हैं। requeijão के लिए ब्राज़ीलियन या लैटिन किराना स्टोर सबसे बेहतर हैं; न मिलने पर नमकीन क्रीम चीज़ केवल विकल्प के रूप में इस्तेमाल करें।
तैयारी विधि
- आलू को उबलते पानी में नरम होने तक पकाएँ और गरम रहते हुए मैशर या पोटैटो राइसर से मैश कर लें।
- एक बाउल में मैश किए आलू, requeijão और परमेज़ान चीज़ का एक हिस्सा मिलाकर एकसार क्रीमी मिश्रण बना लें।
- एक ओवनप्रूफ डिश को मार्जरीन से चिकना करें और तैयार मैश तथा बचा हुआ परमेज़ान ऊपर डालते हुए परतें लगाएँ।
- पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़ पूरी तरह पिघलकर सुनहरी न हो जाए।
अवलोकन
यह ग्रैटिन किया हुआ आलू मैश ऐसी साइड डिश है जो खाने की मेज़ पर आसानी से पसंद आ जाती है। requeijão और आलू का मेल इसे बेहद मुलायम और क्रीमी बनाता है, जबकि परमेज़ान ओवन में ऊपर से स्वादिष्ट सुनहरी परत देता है। अच्छी बात यह है कि आलू को पूरी तरह नरम उबालें, ताकि मैश चिकना रहे और उसमें टुकड़े न बचें।
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