Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet fuldkornsbrød (Pão integral)
En lækker opskrift på hjemmebagt fuldkornsbrød med havregryn og hørfrø. Perfekt til en sund og mættende madpakke eller morgenmad.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
400 ml lunkent vand
25 g frisk gær
100 ml neutral madolie
1 tsk salt
2 spsk mørk rørsukker
1 cup havregryn
1/2 cup hvedekim
1 lille kop hørfrø
2 store kopper fuldkornshvedemel
Hvedemel (til dejen har den rette konsistens)
25 g frisk gær
100 ml neutral madolie
1 tsk salt
2 spsk mørk rørsukker
1 cup havregryn
1/2 cup hvedekim
1 lille kop hørfrø
2 store kopper fuldkornshvedemel
Hvedemel (til dejen har den rette konsistens)
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som havregryn, hørfrø, hvedemel og fuldkornshvedemel findes i enhver dagligvarebutik under kategorierne 'bageartikler' eller 'mel'. Frisk gær købes i køledisken ved mejeriprodukterne. Hvedekim (hvedekim) kan ofte findes i helsekostafdelingen eller velassorterede supermarkeder. Hvis du ikke kan finde hvedekim, kan du bruge en lille ekstra mængde fuldkornshvedemel, men det anbefales at bruge den originale ingrediens for den rette tekstur.
Tilberedningsvejledning
- Opløs gæren i det lunkne vand i en stor røreskål
- Rør rørsukkeret i, til det er helt opløst
- Tilsæt madolien, saltet, havregrynene, hvedekimen og hørfrøene
- Rør fuldkornshvedemelet gradvist i, indtil dejen er ensartet
- Tilsæt almindeligt hvedemel lidt ad gangen, indtil dejen slipper fingrene, men stadig føles blød
- Tag dejen ud på et meldrysset bord
- Ælt dejen grundigt i 10 til 15 minutter, indtil den er glat og elastisk
- Læg dejen i en let smurt skål, dæk den til med et viskestykke og lad den hæve et lunt sted, til den har dobbelt størrelse (ca. 1 til 2 timer)
- Når dejen er hævet, formes den til det ønskede brød
- Læg brødet i en smurt og meldrysset rugbrødsform eller en form foret med bagepapir
- Dæk brødet til igen og lad det efterhæve i 30 til 60 minutter
- Forvarm ovnen til 200°C
- Bag brødet i den forvarmede ovn i ca. 25 til 30 minutter, eller til det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden. Bagetiden kan variere alt efter ovnen
- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af på en bagerist, før det skæres ud
Bemærkninger
Dette hjemmelavede fuldkornsbrød er et velsmagende og næringsrigt valg til hverdagen – ideelt for dig, der ønsker sundere bagværk uden at gå på kompromis med glæden ved friskbagt brød.
Kombinationen af fuldkornshvedemel, havregryn og hvedekim giver brødet en fyldig tekstur og en dejlig nøddesmag, mens hørfrø tilføjer et sprødt element og sunde fibre. Det er en overkommelig opskrift, der er nem at gå til, så du altid kan have et sundt brød klar i køkkenet.
Kombinationen af fuldkornshvedemel, havregryn og hvedekim giver brødet en fyldig tekstur og en dejlig nøddesmag, mens hørfrø tilføjer et sprødt element og sunde fibre. Det er en overkommelig opskrift, der er nem at gå til, så du altid kan have et sundt brød klar i køkkenet.
Vurderinger og kommentarer