Braziliaans recept
Zelfgebakken volkorenbrood met haver en lijnzaad
Een heerlijk recept voor zelfgemaakt volkorenbrood met haver en lijnzaad. Ideaal voor een voedzaam en praktisch ontbijt of tussendoortje.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
400 ml lauwwarm water
25 g verse bakkersgist
100 ml plantaardige olie
1 dessertlepel zout
2 eetlepels bruine basterdsuiker
1 kop havermoutvlokken
1/2 kop tarwekiemen
1 klein kopje lijnzaad
2 bekers (van 250 ml) volkoren tarwemeel
Tarwebloem (extra om de juiste consistentie te verkrijgen)
25 g verse bakkersgist
100 ml plantaardige olie
1 dessertlepel zout
2 eetlepels bruine basterdsuiker
1 kop havermoutvlokken
1/2 kop tarwekiemen
1 klein kopje lijnzaad
2 bekers (van 250 ml) volkoren tarwemeel
Tarwebloem (extra om de juiste consistentie te verkrijgen)
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt; verse gist is vaak te vinden in het koelschap bij de bakproducten.
Bereidingswijze
- Los de verse bakkersgist op in het lauwwarme water in een grote kom
- Voeg de bruine basterdsuiker toe en roer goed door
- Voeg de plantaardige olie, het zout, de havermoutvlokken, tarwekiemen en het lijnzaad toe
- Meng geleidelijk het volkoren tarwemeel door het mengsel tot een homogeen deeg ontstaat
- Voeg beetje bij beetje extra tarwebloem toe tot het deeg niet meer aan de handen kleeft, maar nog wel zacht aanvoelt
- Leg het deeg op een schoon, met bloem bestoven werkblad
- Kneed het deeg krachtig gedurende 10 tot 15 minuten tot het glad en elastisch is
- Plaats het deeg in een licht ingevette of met bloem bestoven kom, dek af met een theedoek en laat op een warme plek rijzen tot het volume is verdubbeld (ongeveer 1 tot 2 uur)
- Vorm na het rijzen het deeg tot broden in de gewenste vorm
- Leg de gevormde broden in een ingevet en met bloem bestoven cakeblik of bekleed deze met bakpapier
- Dek de broden opnieuw af met een theedoek en laat ze nogmaals 30 tot 60 minuten rijzen
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Bak de broden in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn (de baktijd kan variëren per oven)
- Haal de broden uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert
Opmerkingen
Dit zelfgebakken volkorenbrood is een smakelijke en gezonde keuze voor elke dag, perfect voor wie van vers brood houdt. De combinatie van volkorenmeel, havermout en tarwekiemen geeft het brood een rijke textuur en een aangename smaak, terwijl lijnzaad zorgt voor een lekkere bite. Het is een eenvoudig recept dat uitstekend geschikt is om zelf thuis te bakken.
Beoordelingen en reacties