Brasilianskt recept
Hemgjort fullkornsbröd med havregryn och linfrön
Ett smakrikt och näringsrikt hemgjort fullkornsbröd. Perfekt för en hälsosam frukost eller ett matigt mellanmål med mycket struktur och god smak.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
4 dl ljummet vatten
25 g färsk jäst
1 dl neutral olja
1 dessertsked salt
2 msk farinsocker
2,5 dl havregryn
1,25 dl vetegroddar
0,75 dl linfrön
ca 5 dl fullkornsvetemjöl
Vetemjöl (tillsätts gradvis tills degen får rätt konsistens)
25 g färsk jäst
1 dl neutral olja
1 dessertsked salt
2 msk farinsocker
2,5 dl havregryn
1,25 dl vetegroddar
0,75 dl linfrön
ca 5 dl fullkornsvetemjöl
Vetemjöl (tillsätts gradvis tills degen får rätt konsistens)
Var man hittar ingredienser
Basvaror som mjöl, havregryn, linfrön och vetegroddar finns i alla vanliga livsmedelsbutiker. Färsk jäst hittas i kylen vid brödavdelningen.
Tillagningsmetod
- Lös upp den färska jästen i det ljumna vattnet i en stor bunke.
- Tillsätt farinsockret och rör om ordentligt.
- Blanda ner oljan, saltet, havregrynen, vetegroddarna och linfröna i vätskan.
- Arbeta gradvis in fullkornsvetemjölet tills du får en jämn smet.
- Tillsätt vanligt vetemjöl, lite i taget, tills degen släpper från händerna men fortfarande känns mjuk.
- Flytta över degen till ett rent, mjölat bakbord.
- Knåda degen kraftigt i cirka 10 till 15 minuter tills den blir smidig och elastisk.
- Lägg degen i en lätt inoljad eller mjölad bunke, täck med en bakduk och låt jäsa på en varm plats till dubbel storlek, cirka 1 till 2 timmar.
- Forma degen till bröd i önskad form efter jäsningen.
- Placera bröden i en smord och mjölad brödform eller en form klädd med bakplåtspapper.
- Täck bröden med en duk och låt dem jäsa igen i 30 till 60 minuter.
- Värm upp ugnen till 200°C.
- Grädda bröden i den förvärmda ugnen i cirka 25 till 30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
- Ta ut bröden ur ugnen och låt dem svalna på ett galler innan de serveras.
Anmärkningar
Detta hemgjorda fullkornsbröd är ett utmärkt alternativ för vardagen, perfekt för dig som vill äta hälsosammare utan att tumma på den goda smaken av nybakat bröd. Kombinationen av fullkornsmjöl, havregryn och vetegroddar ger brödet en rustik karaktär, medan linfrön tillför både textur och nyttiga fetter. Det är ett enkelt grundrecept som är smidigt att baka hemma.
Betyg och kommentarer