Βραζιλιάνικη Συνταγή
Εύκολο σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης με βρώμη και λιναρόσπορο
Απολαύστε ένα θρεπτικό, σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης με την υφή της βρώμης και την τραγανή προσθήκη του λιναρόσπορου. Μια πρακτική συνταγή για φρέσκο ψωμί στην κουζίνα σας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
400 ml χλιαρό νερό
25 g νωπή μαγιά
100 ml φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζάνι φύτρο σιταριού
1 μικρό φλιτζανάκι (του καφέ) σπόροι λιναριού
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις (όσο χρειαστεί για το πλάσιμο)
25 g νωπή μαγιά
100 ml φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζάνι φύτρο σιταριού
1 μικρό φλιτζανάκι (του καφέ) σπόροι λιναριού
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
Αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις (όσο χρειαστεί για το πλάσιμο)
Πού να βρείτε υλικά
Τα κύρια υλικά όπως το αλεύρι ολικής, η βρώμη και ο λιναρόσπορος βρίσκονται σε κάθε σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα άλευρα ή τα βιολογικά προϊόντα. Το φύτρο σιταριού αναζητήστε το στα καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής ή στα ράφια με τα superfoods στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων. Η νωπή μαγιά διατίθεται στα ψυγεία με τα είδη αρτοποιίας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη νωπή μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό
- Ρίξτε τη μαύρη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Προσθέστε το φυτικό λάδι, το αλάτι, τις νιφάδες βρώμης, το φύτρο σιταριού και τους σπόρους λιναριού
- Ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι ολικής άλεσης, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη ζύμη
- Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σίτου σιγά-σιγά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια σας, διατηρώντας την απαλή και μαλακή υφή της
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια
- Ζυμώστε με δύναμη για περίπου 10 με 15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε αλείψει ελαφρά, καλύψτε τη με μια πετσέτα και αφήστε τη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 με 2 ώρες)
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη, δώστε στα ψωμιά σας το σχήμα που επιθυμείτε
- Τοποθετήστε τα ψωμιά σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, την οποία έχετε προηγουμένως αλείψει και αλευρώσει ή στρώσει με λαδόκολλα
- Σκεπάστε ξανά τα ψωμιά με μια πετσέτα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 30 με 60 λεπτά
- Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 25 με 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους (ο χρόνος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή σας)
- Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα πριν το σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτό το σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης αποτελεί μια χορταστική και υγιεινή πρόταση για την καθημερινότητα, ιδανική για όσους αγαπούν τη γεύση του φρεσκοψημένου ψωμιού στο σπίτι.
Ο συνδυασμός αλεύρου ολικής, βρώμης και φύτρου σιταριού χαρίζει στο αποτέλεσμα μια μεστή υφή, ενώ οι σπόροι λιναριού προσφέρουν επιπλέον διατροφική αξία και μια ευχάριστη κρούστα. Πρόκειται για μια διαδικασία εύκολη και κατανοητή, ιδανική για να έχετε πάντα διαθέσιμο ψωμί υψηλής ποιότητας.
Ο συνδυασμός αλεύρου ολικής, βρώμης και φύτρου σιταριού χαρίζει στο αποτέλεσμα μια μεστή υφή, ενώ οι σπόροι λιναριού προσφέρουν επιπλέον διατροφική αξία και μια ευχάριστη κρούστα. Πρόκειται για μια διαδικασία εύκολη και κατανοητή, ιδανική για να έχετε πάντα διαθέσιμο ψωμί υψηλής ποιότητας.
Βαθμολογίες & σχόλια