מתכון ברזילאי
אורז עם ירקות וצימוקים
אורז א-גרגה הוא קלאסיקה מהמטבח הברזילאי, המשלב אורז לבן אוורירי עם מרקם וטעם של ירקות טריים, צימוקים וגבינה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 כוסות אורז
6 כוסות מים
מלח לפי הטעם
שמן לפי הטעם
חמאה לפי הטעם
1 קופסה צימוקים
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל חתוך לקוביות קטנות
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
בצל ירוק קצוץ לפי הטעם
גבינת פרמזן מגורדת לפי הטעם
6 כוסות מים
מלח לפי הטעם
שמן לפי הטעם
חמאה לפי הטעם
1 קופסה צימוקים
1 גזר חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל חתוך לקוביות קטנות
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
בצל ירוק קצוץ לפי הטעם
גבינת פרמזן מגורדת לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
אורז ניתן למצוא בכל רשת שיווק מקומית במחלקת הקטניות. גזר, בצל, פלפל, בצל ירוק ופטרוזיליה טריים זמינים בכל ירקנייה או מחלקת ירקות בסופרמרקט. חמאה וגבינת פרמזן איכותית ניתן לרכוש במקררי מוצרי החלב. לצימוקים פשוטים, בדקו במחלקת הפירות היבשים או הפיצוחים. אם ברצונכם להשתמש בפרמזן איטלקית מקורית, ניתן למצוא אותה במעדניות מתמחות.
אופן הכנה
- הניחו מים, מלח ומעט שמן בסיר והביאו לרתיחה
- ברגע שהמים רותחים, הוסיפו את האורז לאחר ששטפתם וסיננתם אותו
- ערבבו בעדינות
- הנמיכו את עוצמת האש
- בשלו עד שכל המים נספגים
- כבו את האש
- השאירו את הסיר מכוסה לכמה דקות כדי להשלים את הבישול
- במחבת נפרדת, המיסו את החמאה ואדו את הצימוקים
- העבירו את הצימוקים לקערה גדולה
- הוסיפו לקערה את הבצל הירוק, הגזר, הפלפל והבצל הקצוצים
- הוסיפו את הפטרוזיליה וגבינת הפרמזן המגורדת
- הניחו את האורז המבושל מעל שאר המרכיבים בקערה
- ערבבו את כל המרכיבים בעדינות כדי שיתאחדו היטב
הערות
מתכון פרקטי זה הופך אורז לבן פשוט למנה צבעונית ומרשימה, מושלמת לליווי בשרים צלויים או כמנה עיקרית עשירה. השילוב של הירקות המוקפצים מבטיח ארומה מעוררת תיאבון ומרקם נהדר בכל ביס.
דירוגים ותגובות