מתכון ברזילאי
אורז לבן מושלם ואוורירי (Arroz branco soltinho)
למדו להכין את האורז הלבן הקלאסי של המטבח הברזילאי, עם מרקם אוורירי וטעם עשיר שמתאים לכל ארוחה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 בצל בינוני קצוץ
שן שום אחת כתושה
750 מ"ל מים רותחים
2 כפות שמן צמחי
מלח לפי הטעם
250 גרם אורז לבן (כוס אחת בערך)
שן שום אחת כתושה
750 מ"ל מים רותחים
2 כפות שמן צמחי
מלח לפי הטעם
250 גרם אורז לבן (כוס אחת בערך)
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המצרכים בכל סופרמרקט מקומי במחלקת הקטניות והדגנים. לבצל ושום טריים, מומלץ לפנות למחלקת הירקות והפירות.
אופן הכנה
- שטפו את האורז היטב תחת מים זורמים וסננו אותו לחלוטין.
- חממו את השמן בסיר על להבה בינונית ואדו את הבצל הקצוץ והשום הכתוש עד שהם מזהיבים מעט ומשחררים ניחוח.
- הוסיפו את האורז השטוף והמסונן לסיר וטגנו אותו במשך דקה או שתיים, עד שהגרגרים הופכים מעט שקופים.
- שלב זה מסייע בטיגון הגרגרים, מה שתורם לכך שהאורז ייצא אוורירי ולא דביק.
- מזגו את המים הרותחים לסיר וודאו שכל האורז מכוסה.
- תבלו במלח לפי הטעם וערבבו בעדינות.
- כסו את הסיר חלקית ובשלו על להבה נמוכה במשך 20 עד 25 דקות, או עד שכל המים נספגו והאורז רך ואוורירי.
הערות
האורז הלבן הוא עמוד השדרה של המטבח הברזילאי ומופיע כמעט בכל ארוחה יומיומית. הפשטות שבהכנתו עומדת בניגוד מוחלט להנאה הרבה שהוא מספק. מתכון זה מפרט את הצעדים המדויקים להשגת אורז מופרד היטב, עשוי כהלכה וטעים במיוחד, המהווה תוספת אידיאלית לכל מנה עיקרית.
הטכניקה מתבססת על אידוי ראשוני של בצל ושום, שמעניקים לאורז ארומה וטעם עמוקים, ולאחר מכן בישול מדויק במים רותחים ותיבול נכון במלח. התוצאה היא תוספת שמשדרגת כל ארוחה, והיא גם חסכונית וגם פרקטית להכנה.
הטכניקה מתבססת על אידוי ראשוני של בצל ושום, שמעניקים לאורז ארומה וטעם עמוקים, ולאחר מכן בישול מדויק במים רותחים ותיבול נכון במלח. התוצאה היא תוספת שמשדרגת כל ארוחה, והיא גם חסכונית וגם פרקטית להכנה.
דירוגים ותגובות