Receita brasileira
Maminha na panela de presión
A maminha na panela de presión é un clásico da cociña brasileira, valorizada pola súa suculencia e a facilidade de preparación.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 peza de maminha (aprox. 730 g)
1 pemento vermello
1 cebola
2 dentes de allo
3 ramos de romeu
1 culler (sopa) de concentrado de tomate
2 culleres (sopa) de mollo inglés
2 culleres (sopa) de vinagre de viño branco
1 cunca (chá) de auga
2 culleres (sopa) de aceite de oliva
2 culleres (chá) de amidón de millo
1 culler (chá) de pemento doce
sal ao gusto
pementa negra moída ao momento ao gusto
1 pemento vermello
1 cebola
2 dentes de allo
3 ramos de romeu
1 culler (sopa) de concentrado de tomate
2 culleres (sopa) de mollo inglés
2 culleres (sopa) de vinagre de viño branco
1 cunca (chá) de auga
2 culleres (sopa) de aceite de oliva
2 culleres (chá) de amidón de millo
1 culler (chá) de pemento doce
sal ao gusto
pementa negra moída ao momento ao gusto
Onde atopar ingredientes
Podes mercar a maminha en calquera carnicería de confianza. Os vexetais, herbas frescas e especias pódense atopar en mercados locais, feiras ou supermercados da túa zona.
Modo de preparación
- Tempere a peza de carne co pemento doce
- Engada 1 culler (chá) de sal e a pementa negra
- Deixe a carne repousar a temperatura ambiente mentres organiza os vexetais
- Corte a cebola en tiras finas en media lúa
- Lave ben o pemento
- Córteo ao medio lonxitudinalmente
- Retire as sementes
- Pique o pemento en cubos de aproximadamente 0,5 cm
- Pique os dentes de allo
- Quente a panela de presión aberta a lume medio
- Poña 1 culler (sopa) de aceite de oliva
- Sele a maminha na panela
- Deixe dourar durante uns 4 minutos por cada lado
- Retire a carne da panela e resérvea nunha bandexa
- Engada a outra culler (sopa) de aceite de oliva á panela
- Refogue a cebola, o pemento, o allo, o concentrado de tomate e o mollo inglés
- Tempere cunha pitada de sal
- Refogue todo durante 1 minuto
- Deite o vinagre e a auga
- Mesture cunha espátula, raspando ben o fondo para soltar os restos tostados
- Engada as follas de romeu
- Poña a carne de novo na panela
- Peche a panela e suba a intensidade do lume
- Cando collan presión, baixe o lume
- Deixe cociñar durante 40 minutos
- Apague o lume e agarde a que a presión saia totalmente antes de abrir a tapa
- Retire a carne con coidado e colóquea nunha bandexa
- Disolva o amidón de millo en 2 culleres (sopa) do caldo da propia panela
- Deite esta mestura sobre o mollo restante
- Leve a lume medio
- Cociñe durante 2 minutos mexendo ata que o mollo colla corpo
- Fatie a carne e sérvaa co mollo por riba
Observacións
Este prato é a elección perfecta para unha comida práctica e saborosa. O uso da panela de presión garante unha carne extremadamente tenra e unha salsa rica e con corpo.
Valoracións e comentarios