Receita brasileira
Picadiño de carne ao viño tinto (Picadinho de carne ao vinho)
Un picadiño brasileiro de carne ao viño tinto, sinxelo e reconfortante, con mollo intenso para o día a día.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
3 culleradas de aceite
2 cebolas medianas picadas
2 dentes de allo ben picados
1 kg de patinho ou alcatra en cubiños
1 folla de loureiro
sal ao gusto
pementa ao gusto
1/2 cunca de puré de tomate
4 cuncas de auga
2 cubiños de caldo de carne
1/2 cunca de viño tinto seco
1 pemento verde picado
500 g de cebolas moi pequenas
2 cebolas medianas picadas
2 dentes de allo ben picados
1 kg de patinho ou alcatra en cubiños
1 folla de loureiro
sal ao gusto
pementa ao gusto
1/2 cunca de puré de tomate
4 cuncas de auga
2 cubiños de caldo de carne
1/2 cunca de viño tinto seco
1 pemento verde picado
500 g de cebolas moi pequenas
Onde atopar ingredientes
En Galicia, carne bovina para guisar, viño tinto seco, tomate, pemento e cebolas pequenas atópanse en supermercados, carnizarías, froitarías e mercados; patinho ou alcatra poden pedirse como cortes brasileiros ou substituírse só aquí por corte tenro de tenreira para guiso.
Modo de preparación
- Quenta o aceite nunha ola e sofre a cebola picada xunto co allo
- Engade os cubiños de carne
- Xunta a folla de loureiro e a pementa
- Sofrite todo ata que a carne estea ben dourada
- Bota a auga e engade os cubiños de caldo de carne
- Mestura ben ata que o caldo estea completamente disolto
- Incorpora o puré de tomate
- Engade o viño tinto
- Pon o pemento
- Mestura todos os ingredientes e deixa cociñar durante 30 minutos
- Remata engadindo as cebolas pequenas
- Cociña 10 minutos máis antes de servir
Observacións
Esta receita combina a tenrura da carne cortada en cubiños co toque máis fondo do viño tinto seco. É unha preparación caseira, práctica e chea de sabor, perfecta para servir con arroz ou unha guarnición simple.
Valoracións e comentarios