Oideas Brasaíleach
Feijoada Éadrom (Feijoada light caseira fácil)
Faigh amach conas feijoada traidisiúnta a ullmhú ar bhealach níos éadroime, ag baint úsáide as gearrthacha feola níos caoile gan an blas barántúil a chailleadh.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
150 g pónairí dubha
100 g loin reoite
150 g loin goirt
100 g mairteoil thirim chaoi
2 dhuilleog labhrais
1 oinniún meánach mionghearrtha
2 chloig gairleoige mionghearrtha
Luibheanna úra mionghearrtha de réir blas
1 spúnóg bhoird de mhairgírín éadrom gan salann
100 g loin reoite
150 g loin goirt
100 g mairteoil thirim chaoi
2 dhuilleog labhrais
1 oinniún meánach mionghearrtha
2 chloig gairleoige mionghearrtha
Luibheanna úra mionghearrtha de réir blas
1 spúnóg bhoird de mhairgírín éadrom gan salann
Cá háit le comhábhair a fháil
Faightear feolta goirt agus mairteoil thirim i siopaí ispíní nó i ranna deli speisialaithe. Is féidir bacon caol a úsáid mar ionadach don loin goirt, agus pónairí dubha stánaithe nó triomaithe ar fáil in ollmhargaí móra.
Treoracha ullmhúcháin
- Fág na pónairí dubha ag maothú in uisce thar oíche.
- An lá dar gcionn, fág na feolta goirt ag maothú in uisce, ag athrú an uisce cúpla uair.
- Goil na feolta goirt in uisce glan agus caith an t-uisce sin ar shiúl.
- Déan an próiseas fiuchta agus caitheamh an uisce arís go dtí go mbeidh an iomarca salainn bainte as na feolta.
- Goil na feolta arís in uisce glan. Má éiríonn an t-uisce gréisceach, cuir sa reoiteoir nó sa chuisneoir é; is féidir an saill sholadaithe ar an dromchla a bhaint le spúnóg.
- Úsáid an t-uisce cócaireachta seo chun na pónairí a chócaráil.
- I bpota, cócaráil na pónairí dubha leis na feolta dí-shalainnithe agus na duilleoga labhrais go dtí go mbeidh na pónairí agus an fheoil bog.
- Le linn na pónairí a bheith ag fiuchadh, ullmhaigh friochadh i bpanna neamhghreamaitheach leis an mhairgírín éadrom.
- Cuir an t-oinniún mionghearrtha leis agus frioch go dtí go mbeidh sé trédhearcach.
- Cuir an ghairleog mionghearrtha leis agus frioch ar feadh nóiméad eile.
- Measc na luibheanna úra mionghearrtha isteach sa mheascán friochta.
- Cuir an meascán seo leis an bpota pónairí.
- Seiceáil an salann agus coigeartaigh más gá.
- Freastail an feijoada te.
Nótaí
Is é an feijoada ceann de na miasa is cáiliúla i gcultúr na Brasaíle, stobhach saibhir agus blasta déanta le pónairí dubha agus éagsúlacht feolta. Déanann an leagan "éadrom" seo an t-oideas traidisiúnta a chur in oiriúint le bheith níos sláintiúla, ag úsáid gearrthacha feola níos caoile agus teicnící a laghdaíonn an t-ábhar saille gan cur isteach ar an mblas sainiúil.
Is rogha iontach é seo do dhuine ar bith atá ag iarraidh taitneamh a bhaint as an clasaiceach seo ar bhealach níos cothaithe, rud atá foirfe do lón an deireadh seachtaine nó do bhéile compordach sa bhaile. Baineann an próiseas ullmhúcháin leis an salann a bhaint as na feolta agus iad a chócaráil le chéile go dtí go sroichtear an uigeacht fhoirfe.
Is rogha iontach é seo do dhuine ar bith atá ag iarraidh taitneamh a bhaint as an clasaiceach seo ar bhealach níos cothaithe, rud atá foirfe do lón an deireadh seachtaine nó do bhéile compordach sa bhaile. Baineann an próiseas ullmhúcháin leis an salann a bhaint as na feolta agus iad a chócaráil le chéile go dtí go sroichtear an uigeacht fhoirfe.
Rátálacha agus tuairimí