Brasilialainen resepti
Valkopapu-rosmariinivinegretti (Vinagrete de feijão branco com alecrim)
Virkistävä ja maukas valkopapu-vinegretti, joka sopii täydellisesti grillattujen ruokien lisukkeeksi tai ravitsevaksi salaatiksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 tölkkiä valkoisia papuja (vastaa 3 kupillista kypsiä papuja)
1 punasipuli
2 tomaattia
0,6 dl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
2 oksaa rosmariinia (2 rkl tuoreita lehtiä)
1 tl suolaa
Mustapippuria myllystä maun mukaan
1 punasipuli
2 tomaattia
0,6 dl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
2 oksaa rosmariinia (2 rkl tuoreita lehtiä)
1 tl suolaa
Mustapippuria myllystä maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Pavut, tuoreet yrtit, sipulit ja vihannekset löytyvät tavallisista ruokakaupoista hedelmä- ja vihannesosastolta tai säilykehyllyltä. Punaviinietikan puuttuessa valkoviinietikka käy korvikkeeksi.
Valmistusmenetelmä
- Avaa paputölkit ja valuta neste siivilässä
- Huuhtele pavut hellävaraisesti juoksevan veden alla ylimääräisen suolan poistamiseksi ja anna niiden valua kunnolla
- Kuori punasipuli ja leikkaa se 0,5 cm ohuiksi suikaleiksi
- Pese tomaatit
- Halkaise tomaatit ja poista siemenet
- Kuutioi tomaatinpuolikkaat 0,5 cm kokoisiksi kuutioiksi
- Riivi rosmariinin lehdet oksista
- Laita oliiviöljy, sipulisuikaleet ja rosmariinin lehdet suurelle paistinpannulle kylmänä
- Kuumenna pannua keskilämmöllä 2 minuuttia
- Siirrä pannun sisältö suureen kulhoon
- Lisää joukkoon etikka, suola ja mustapippuri
- Kääntele pavut ja tomaattikuutiot mausteliemen joukkoon
- Sekoita varovasti ja tarjoile heti
Havainnot
Tämä vinegretti yhdistelee hienostuneesti rakenteita ja aromeja. Kuumassa oliiviöljyssä uutettu rosmariini pehmentää sipulia ja antaa valkopavuille omaleimaisen yrttisen vivahteen.
Arviot ja kommentit