Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σαλάτα με λευκά φασόλια και δεντρολίβανο
Μια δροσερή και γευστική σαλάτα με λευκά φασόλια, ιδανική για να συνοδεύσει ψητά κρέατα ή ως ένα θρεπτικό ελαφρύ γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κονσέρβες λευκά φασόλια (αντιστοιχούν σε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια)
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 ντομάτες
1/4 φλιτζανιού (τσαγιού) ελαιόλαδο
3 κουταλιές (σούπας) κόκκινο ξύδι κρασιού
2 κλωνάρια δεντρολίβανο (2 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα)
1 κουταλάκι (γλυκού) αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1 κόκκινο κρεμμύδι
2 ντομάτες
1/4 φλιτζανιού (τσαγιού) ελαιόλαδο
3 κουταλιές (σούπας) κόκκινο ξύδι κρασιού
2 κλωνάρια δεντρολίβανο (2 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα)
1 κουταλάκι (γλυκού) αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Τα όσπρια σε κονσέρβα και τα φρέσκα λαχανικά/μυρωδικά μπορείτε να τα προμηθευτείτε από οποιοδήποτε τοπικό σούπερ μάρκετ ή μανάβικο της γειτονιάς σας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ανοίξτε τις κονσέρβες με τα φασόλια και στραγγίστε τα υγρά τους σε ένα σουρωτήρι
- Ξεπλύνετε τα φασόλια προσεκτικά με τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε το περιττό αλάτι και αφήστε τα να στραγγίξουν καλά
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ
- Πλύνετε καλά τις ντομάτες
- Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αφαιρέστε τα σπόρια τους
- Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια 0,5 εκ
- Αποσπάστε τα φύλλα του δεντρολίβανου από τα κλωνάρια
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι που δεν είναι ακόμα πάνω στη φωτιά, τοποθετήστε το ελαιόλαδο, το κομμένο κρεμμύδι και τα φύλλα δεντρολίβανου
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε για 2 λεπτά
- Μεταφέρετε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα μεγάλο μπολ
- Προσθέστε το ξύδι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι
- Ενσωματώστε τα φασόλια και τις ντομάτες στο μείγμα των μυρωδικών
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά απαλά και σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτή η σαλάτα συνδυάζει υφές και αρώματα με έναν εκλεπτυσμένο τρόπο. Το δεντρολίβανο, ελαφρώς σοταρισμένο στο ελαιόλαδο, μαλακώνει την ένταση του κρεμμυδιού και προσδίδει έναν ξεχωριστό μεσογειακό χαρακτήρα στα λευκά φασόλια.
Βαθμολογίες & σχόλια