Brasilialainen resepti
Feijão-fradinho-vinagretti: nopea ja raikas resepti
Tutustu feijão-fradinhon monikäyttöisyyteen tässä värikkäässä vinagretissa. Makuisa brasilialainen salaatti sopii täydellisesti mille tahansa aterialle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 teekupillinen feijão-fradinho-papuja
4 teekupillista vettä keittämiseen
1 keskikokoinen punasipuli
1/2 keltaista paprikaa
2 keskikokoista tomaattia
1/4 teekupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 sitruunan mehu
1/4 teekupillista tuoreita korianterinlehtiä
Suolaa maun mukaan
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
4 teekupillista vettä keittämiseen
1 keskikokoinen punasipuli
1/2 keltaista paprikaa
2 keskikokoista tomaattia
1/4 teekupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 sitruunan mehu
1/4 teekupillista tuoreita korianterinlehtiä
Suolaa maun mukaan
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
1 teekupillinen feijão-fradinho-papuja — 1 xícara (chá) de feijão-fradinho
4 teekupillista vettä keittämiseen — 4 xícaras (chá) de água para o cozimento
1 keskikokoinen punasipuli — 1 cebola-roxa média
1/2 keltaista paprikaa — 1/2 pimentão amarelo
2 keskikokoista tomaattia — 2 tomates médios
1/4 teekupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä — 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
2 rkl valkoviinietikkaa — 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 sitruunan mehu — Caldo de 1 limão
1/4 teekupillista tuoreita korianterinlehtiä — 1/4 de xícara (chá) de folhas de coentro fresco
Suolaa maun mukaan — Sal a gosto
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan — Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
4 teekupillista vettä keittämiseen — 4 xícaras (chá) de água para o cozimento
1 keskikokoinen punasipuli — 1 cebola-roxa média
1/2 keltaista paprikaa — 1/2 pimentão amarelo
2 keskikokoista tomaattia — 2 tomates médios
1/4 teekupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä — 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
2 rkl valkoviinietikkaa — 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 sitruunan mehu — Caldo de 1 limão
1/4 teekupillista tuoreita korianterinlehtiä — 1/4 de xícara (chá) de folhas de coentro fresco
Suolaa maun mukaan — Sal a gosto
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan — Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Valmistusmenetelmä
- Laita feijão-fradinho-pavut painekattilaan
- Lisää 4 teekupillista vettä
- Sulje kattila kannella ja kuumenna kovalla lämmöllä
- Kun kattila alkaa sihistä, pienennä lämpöä
- Keitä 10 minuuttia
- Hienonna punasipuli pieniksi kuutioiksi
- Poista keltaisesta paprikasta siemenet ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi
- Leikkaa tomaatit puoliksi, poista siemenet ja pilko pieniksi kuutioiksi
- Huuhtele ja hienonna korianterinlehdet
- Yhdistä suuressa kulhossa hienonnettu sipuli, paprika ja tomaatti
- Sammuta lämpö keittoajan jälkeen ja odota, että paine laskee luonnollisesti ennen kattilan avaamista
- Valuta kypsät pavut siivilässä
- Huuhtele pavut kylmän veden alla kypsymisen pysäyttämiseksi ja valuta hyvin
- Lisää kypsät feijão-fradinho-pavut kulhoon pilkottujen kasvisten joukkoon
- Mausta oliiviöljyllä, valkoviinietikalla, sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla
- Sekoita kaikki ainekset varovasti
- Tarjoa vinagretti heti tuoreilla korianterinlehdillä koristeltuna
Havainnot
Feijão-fradinho-vinagretti on klassinen ja erittäin monikäyttöinen vaihtoehto brasilialaisessa keittiössä. Sen tekstuurien yhdistelmä ja raaka-aineiden raikkaus tekevät siitä ihanteellisen lisäkkeen grilliruoille, grillatulle kalalle tai kevyeksi ja ravitsevaksi salaatiksi lämpimiin päiviin. Resepti on helppo ja nopea, ja se maistuu monenlaisille ruokailijoille.
Arviot ja kommentit