Ricetta brasiliana
Vinaigrette brasiliana di fagioli bianchi al rosmarino
Una ricetta fresca e saporita di vinaigrette brasiliana con fagioli bianchi, ideale per accompagnare piatti alla griglia o da servire come insalata nutriente.
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Ingredienti
2 lattine di fagioli bianchi (equivalenti a 3 tazze di legumi cotti)
1 cipolla rossa
2 pomodori
1/4 di tazza da tè di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 rametti di rosmarino (2 cucchiai di foglie fresche)
1 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato al momento q.b.
1 cipolla rossa
2 pomodori
1/4 di tazza da tè di olio extravergine d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 rametti di rosmarino (2 cucchiai di foglie fresche)
1 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato al momento q.b.
Dove trovare gli ingredienti
In Italia i fagioli bianchi in scatola, la cipolla rossa, i pomodori, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino rosso e il rosmarino fresco si trovano facilmente nei supermercati, nei negozi di alimentari, nei mercati rionali e dai fruttivendoli.
Procedimento
- Aprite le lattine di fagioli e scolate il liquido in un colino
- Sciacquate delicatamente i legumi sotto acqua corrente per eliminare il sodio in eccesso e lasciateli sgocciolare completamente
- Sbucciate la cipolla e affettatela a striscioline sottili di 0,5 cm
- Lavate accuratamente i pomodori
- Tagliate i pomodori a metà ed eliminate i semi
- Tagliate le metà dei pomodori a dadini di 0,5 cm
- Staccate le foglie dai rametti di rosmarino
- In una padella grande, fuori dal fuoco, mettete l'olio, la cipolla affettata e le foglie di rosmarino
- Portate la padella su fuoco medio e scaldate per 2 minuti
- Trasferite il composto della padella in una ciotola capiente
- Aggiungete l'aceto, il sale e il pepe nero
- Unite i fagioli e i pomodori al condimento
- Mescolate tutto delicatamente e servite subito
Note
Questa vinaigrette brasiliana unisce consistenze e profumi raffinati: il rosmarino infuso nell'olio caldo ammorbidisce la cipolla e dona ai fagioli bianchi una nota erbacea decisa.
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