Brazilian Recipe
Salad đậu trắng vị thảo mộc (Vinagrete de feijão-branco)
Một món ăn kèm tươi mát với hương vị đậm đà, kết hợp giữa đậu trắng bùi béo và hương thảo thơm nồng, rất hợp để dùng cùng các món nướng hoặc làm salad dinh dưỡng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 lon đậu trắng (tương đương 3 cup hạt đậu đã nấu chín)
1 củ hành tím
2 quả cà chua
1/4 cup dầu ô liu
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 nhánh hương thảo tươi (tương đương 2 muỗng canh lá tươi)
1 muỗng cà phê muối
Tiêu đen xay tươi theo khẩu vị
1 củ hành tím
2 quả cà chua
1/4 cup dầu ô liu
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 nhánh hương thảo tươi (tương đương 2 muỗng canh lá tươi)
1 muỗng cà phê muối
Tiêu đen xay tươi theo khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Đậu trắng đóng lon có thể dễ dàng tìm thấy ở các kệ đồ hộp tại các hệ thống siêu thị lớn hoặc cửa hàng thực phẩm nhập khẩu. Hương thảo tươi thường có tại các quầy rau củ cao cấp hoặc cửa hàng chuyên bán gia vị Âu. Nếu không tìm được lá tươi, hãy dùng một lượng nhỏ hương thảo khô, nhưng lá tươi vẫn là lựa chọn lý tưởng nhất cho món này.
Cách chế biến
- Mở các lon đậu trắng và trút bỏ nước trong lon bằng rây lọc
- Rửa nhẹ đậu dưới vòi nước sạch để loại bỏ bớt muối thừa rồi để thật ráo
- Bóc vỏ hành tím và thái thành những lát mỏng chừng 0,5 cm
- Rửa sạch cà chua dưới vòi nước
- Bổ đôi cà chua và bỏ hoàn toàn phần hạt bên trong
- Cắt phần thịt cà chua còn lại thành các khối vuông nhỏ kích thước 0,5 cm
- Tuốt lấy lá từ các nhánh hương thảo tươi
- Cho dầu ô liu, hành tím thái lát và lá hương thảo vào chảo khi vẫn chưa bật bếp
- Bật bếp ở mức lửa vừa và đun nóng hỗn hợp khoảng 2 phút
- Chuyển toàn bộ hỗn hợp từ chảo vào một cái bát lớn
- Thêm giấm, muối và tiêu đen vào bát
- Cho đậu trắng và cà chua đã chuẩn bị vào bát gia vị
- Trộn thật nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện và thưởng thức ngay
Ghi chú
Món ăn này mang lại sự kết hợp tinh tế giữa kết cấu và mùi hương. Bí quyết nằm ở kỹ thuật làm ấm dầu ô liu với lá hương thảo tươi, giúp làm dịu vị hăng của hành tây và tạo nên nốt hương thảo mộc đặc trưng, thấm đẫm vào từng hạt đậu trắng.
Đánh giá và bình luận