Brasilialainen resepti
Kuohkea ja helppo banaani-kanelikakku (Bolo de banana com canela)
Leivo herkullinen brasilialainen banaani-kanelikakku. Tämä helppo klassikko sopii täydellisesti iltapäiväkahville.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
3 kypsää nanica-banaania
1 rkl leivinjauhetta
200 g sokeria
3 kananmunaa
1,2 dl öljyä
1 tl jauhettua kanelia
340 g vehnäjauhoja ilman leivinjauhetta
1 rkl leivinjauhetta
200 g sokeria
3 kananmunaa
1,2 dl öljyä
1 tl jauhettua kanelia
340 g vehnäjauhoja ilman leivinjauhetta
Mistä löytää ainesosia
Nanica-banaaneja kannattaa etsiä brasilialaisiin tai latinalaisamerikkalaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneista kaupoista ja hyvin varustelluista etnisistä ruokakaupoista. Muut ainekset löytyvät tavallisista suomalaisista ruokakaupoista. Jos nanica-banaaneja ei ole saatavilla, niiden korvikkeena voi käyttää pieniä, erittäin kypsiä ja makeita banaaneja, mutta alkuperäinen nanica-banaani on ensisijainen valinta.
Valmistusmenetelmä
- Riko kananmunat yksi kerrallaan erilliseen kulhoon varmistaaksesi, että ne ovat kunnossa
- Voitele keskeltä reiällinen pyöreä kakkuvuoka pienellä määrällä öljyä ja jauhota se vehnäjauhoilla
- Esilämmitä uuni 180 °C:seen, jotta kakku kohoaa mahdollisimman hyvin
- Kuori banaanit ja soseuta ne huolellisesti haarukalla
- Asettele kaikki ainekset työtasolle työskentelyn helpottamiseksi
- Valitse suuri lasikulho, jossa ainekset on helppo sekoittaa
- Laita kananmunat, öljy ja sokeri valitsemaasi kulhoon
- Sekoita ainekset pallovispilällä täysin tasaiseksi seokseksi
- Lisää banaanisose ja jauhettu kaneli ja sekoita hyvin
- Ota vehnäjauhot ja leivinjauhe valmiiksi viimeistä vaihetta varten
- Lisää vehnäjauhot seokseen vähitellen koko ajan sekoittaen
- Jatka sekoittamista, kunnes taikina on sileää ja tasaista
- Lisää leivinjauhe viimeisenä ja sekoita vain sen verran, että se juuri sekoittuu taikinaan
- Ota voideltu vuoka valmiiksi taikinaa varten
- Kaada taikina vuokaan ja levitä se lastalla tasaisesti
- Paista 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa noin 35–45 minuuttia
- Tarkkaile kakun ominaista tuoksua, joka kertoo paistumisen edistymisestä
- Työnnä cocktailtikku kakun keskelle tarkistaaksesi kypsyyden
- Ota kakku uunista, jos tikku tulee ulos puhtaana; muussa tapauksessa paista vielä muutama minuutti
- Anna kakun jäähtyä luonnollisesti kädenlämpöiseksi ennen kuin kumoat sen vuoasta
- Kumoa kakku varovasti tarjoilulautaselle tai kakkualustalle
- Ripottele pinnalle sokerin ja kanelin seosta koristeeksi ja lisämakua antamaan
- Leikkaa kakku viipaleiksi ja tarjoile heti, jotta se on mahdollisimman pehmeää
Havainnot
Tämä banaani-kanelikakku on brasilialaisen keittiön todellinen klassikko. Sen vastustamaton, koko kodin täyttävä tuoksu ja pehmeä rakenne hurmaavat. Resepti sopii erinomaisesti hedelmäkulhossa jo hyvin kypsyneiden banaanien hyödyntämiseen. Paras vinkki: sekoita ainekset kevyin liikkein, jotta kakusta tulee ilmava ja kuohkea. Tarjoile vastakeitetyn suodatinkahvin kanssa.
Arviot ja kommentit