Brasilialainen resepti
Brasilialainen mansikkapiiras
Brasilialainen mansikkapiiras on rakastettu jälkiruokaklassikko, jossa yhdistyvät rapea pohja, samettinen kreemi sekä mansikoiden ja mansikkakiilteen raikkaus.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 rkl margariinia
2 rkl öljyä
1 kokonainen kananmuna
2 vajaita rkl sokeria
1 ripaus suolaa
1 vajaa rkl leivinjauhetta
Vehnäjauhoja sen verran, että taikina irtoaa käsistä
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 tölkki ruokakermaa
3 keltuaista
3 lasillista maitoa
1 rkl maissitärkkelystä
2 rasiaa mansikoita
1 paketti mansikkahyytelöä
2 rkl öljyä
1 kokonainen kananmuna
2 vajaita rkl sokeria
1 ripaus suolaa
1 vajaa rkl leivinjauhetta
Vehnäjauhoja sen verran, että taikina irtoaa käsistä
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 tölkki ruokakermaa
3 keltuaista
3 lasillista maitoa
1 rkl maissitärkkelystä
2 rasiaa mansikoita
1 paketti mansikkahyytelöä
Mistä löytää ainesosia
Suomessa margariini, öljy, kananmunat, sokeri, suola, leivinjauhe, vehnäjauhot, maito, maissitärkkelys ja mansikat löytyvät tavallisista ruokakaupoista. Kondensoitua maitoa on yleensä leivonta- tai säilykehyllyssä. Brasilialainen creme de leite vastaa parhaiten paksuhkoa ruokakermaa tai säilykekermaa; mansikkahyytelöä tai mansikanmakuista liivateseostaetta voi etsiä jälkiruokahyllystä.
Valmistusmenetelmä
- Valmista mansikkahyytelö pakkauksen ohjeen mukaan ja nosta jääkaappiin, kunnes se on koostumukseltaan munanvalkuaisen kaltaista.
- Sekoita kondensoitu maito, ruokakerma, keltuaiset, maito ja maissitärkkelys kattilassa.
- Kuumenna seosta ja sekoita koko ajan, kunnes se kiehahtaa ja muuttuu täyteläiseksi kreemiksi.
- Jatka sekoittamista tauotta, jotta kreemi ei paakkuunnu eikä pala kattilan pohjaan.
- Siirrä kreemi sivuun ja anna sen jäähtyä kädenlämpöiseksi tai huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita taikinan ainekset kulhossa ja lisää vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina irtoaa käsistä.
- Vuoraa keskikokoisen tai suuren uunivuoan pohja ja reunat taikinalla.
- Pistele taikinan pinta kauttaaltaan haarukalla.
- Paista esilämmitetyssä keskilämpöisessä uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kullanruskea.
- Ota vuoka uunista ja anna pohjan jäähtyä ennen piirakan kokoamista.
- Levitä kreemi paistetun pohjan päälle.
- Asettele poikittain viipaloidut mansikat kreemikerroksen päälle.
- Peitä piirakka mansikkahyytelöllä, kun sen koostumus muistuttaa munanvalkuaista.
- Nosta jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ennen tarjoamista.
Havainnot
Tätä brasilialaista jälkiruokaa arvostetaan erityisesti sen erilaisten rakenteiden ja helpon valmistustavan vuoksi. Noudata vaiheita huolellisesti, jotta kreemistä tulee sopivan täyteläinen ja hyytelöstä juuri oikean pehmeä piirakan viimeistelyyn.
Arviot ja kommentit