Receta brasileña
Bizcocho esponjoso y fácil de plátano con canela (Bolo de banana com canela)
Aprende a preparar un delicioso bizcocho de plátano con canela, una receta brasileña clásica, sencilla e ideal para la merienda.
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Ingredientes
3 plátanos nanica maduros
1 cucharada de levadura química en polvo
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 huevos
1/2 taza de aceite (120 ml)
1 cucharadita de canela molida
2 tazas de harina de trigo sin levadura (340 gramos)
1 cucharada de levadura química en polvo
1 taza de azúcar (200 gramos)
3 huevos
1/2 taza de aceite (120 ml)
1 cucharadita de canela molida
2 tazas de harina de trigo sin levadura (340 gramos)
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás los ingredientes en supermercados, fruterías y secciones de repostería y especias. El plátano nanica es el ideal; como sustituto, usa un plátano dulce y maduro de tamaño parecido.
Modo de preparación
- Casca los huevos uno a uno en un cuenco aparte para comprobar que están en buen estado
- Engrasa un molde redondo con agujero central usando un poco de aceite y harina de trigo
- Precalienta el horno a 180 C para asegurar que el bizcocho suba bien
- Pela los plátanos y cháfalos bien con un tenedor hasta formar un puré
- Organiza todos los ingredientes en la encimera para facilitar el proceso
- Elige un cuenco grande de vidrio para mezclar mejor los ingredientes
- Pon los huevos, el aceite y el azúcar en el cuenco elegido
- Mezcla los ingredientes con unas varillas hasta obtener una mezcla muy homogénea
- Añade el puré de plátano y la canela molida, removiendo bien para incorporarlos
- Prepara la harina de trigo y la levadura química para la etapa final
- Incorpora la harina poco a poco a la mezcla, removiendo siempre
- Sigue mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Añade la levadura química al final y mezcla con suavidad solo hasta integrarla
- Ten listo el molde engrasado para recibir la masa
- Pasa la masa al molde y repártela de manera uniforme con una espátula
- Hornea en el horno precalentado a 180 C durante unos 35 a 45 minutos
- Presta atención al aroma característico, que indicará cómo avanza el horneado
- Pincha el centro del bizcocho con un palillo para comprobar el punto
- Sácalo del horno si el palillo sale limpio; si no, déjalo unos minutos más
- Deja que el bizcocho se temple de forma natural antes de intentar desmoldarlo
- Desmóldalo con cuidado sobre un plato o una fuente para tartas
- Espolvorea por encima una mezcla de azúcar y canela para decorar y dar más sabor
- Corta en porciones y sirve enseguida para disfrutar toda su esponjosidad
Observaciones
Este bizcocho de plátano con canela es un auténtico clásico de la cocina brasileña. Enamora por el aroma irresistible que perfuma toda la casa y por su miga tierna. Es una receta ideal para aprovechar plátanos muy maduros que ya tienes en el frutero. Consejo de oro: al mezclar los ingredientes, haz movimientos suaves para que el bizcocho quede ligero y esponjoso. Sírvelo con un café recién hecho para disfrutarlo como se merece.
Valoraciones y comentarios