Brasilianisches Rezept
Fluffiger und einfacher Bananenkuchen mit Zimt (Bolo de banana com canela)
Backen Sie einen köstlichen Bananenkuchen mit Zimt, ein klassisches brasilianisches Rezept, unkompliziert und perfekt zum Nachmittagskaffee.
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Zutaten
3 reife Banana-nanica-Bananen
1 EL Backpulver
1 Tasse Zucker (200 Gramm)
3 Eier
1/2 Tasse Öl (120 ml)
1 TL gemahlener Zimt
2 Tassen Weizenmehl ohne Backtriebmittel (340 Gramm)
1 EL Backpulver
1 Tasse Zucker (200 Gramm)
3 Eier
1/2 Tasse Öl (120 ml)
1 TL gemahlener Zimt
2 Tassen Weizenmehl ohne Backtriebmittel (340 Gramm)
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten finden Sie im Supermarkt, beim Obst- und Gemüsehändler sowie in den Back- und Gewürzregalen. Banana nanica ist ideal; ersatzweise nehmen Sie eine reife, süße Banane ähnlicher Größe.
Zubereitung
- Check each egg separately before adding it to the recipe
- Grease a round tube pan with oil and wheat flour
- Preheat the oven to 180 C so the cake rises well
- Peel and mash the bananas with a fork until smooth
- Arrange all ingredients on the worktop before starting
- Use a large glass bowl to make mixing easier
- Add the eggs, oil and sugar to the bowl
- Whisk until the mixture is even and well blended
- Stir in the mashed banana and ground cinnamon
- Set the wheat flour and baking powder aside for the final mixing
- Add the wheat flour gradually while stirring
- Mix until the batter is smooth and uniform
- Add the baking powder last and fold it in gently
- Keep the greased pan ready for the batter
- Pour in the batter and level it with a spatula
- Bake at 180 C for about 35 to 45 minutes
- Follow the cake aroma as a sign that it is baking
- Test the centre with a toothpick
- Remove it if the toothpick comes out clean, or bake a few minutes more
- Let the cake cool until warm before unmoulding
- Unmould carefully onto a plate or cake stand
- Sprinkle sugar and cinnamon over the top for decoration and flavour
- Slice and serve at once to enjoy the soft texture
Anmerkungen
Dieser Bananenkuchen mit Zimt ist ein echter Klassiker der brasilianischen Küche. Er überzeugt mit dem unwiderstehlichen Duft, der das ganze Haus erfüllt, und mit seiner weichen Krume. Das Rezept ist ideal, um sehr reife Bananen aus der Obstschale zu verwerten. Goldener Tipp: Rühren Sie die Zutaten mit sanften Bewegungen, damit der Kuchen leicht und fluffig bleibt. Servieren Sie ihn mit frisch gebrühtem Kaffee für einen besonders schönen Genussmoment.
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