Braziliaans recept
Aardbeientaart
Aardbeientaart is een klassieker onder de Braziliaanse desserts, met een knapperige bodem, fluweelzachte room en frisse aardbeien met gelatine.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 eetlepels margarine
2 eetlepels olie
1 heel ei
2 afgestreken eetlepels suiker
1 snufje zout
1 afgestreken eetlepel bakpoeder
Tarwebloem tot het deeg niet meer aan je handen plakt
1 blik gecondenseerde melk
1 blikje slagroom of kookroom
3 eidooiers
3 glazen melk
1 eetlepel maizena
2 bakjes aardbeien
1 pakje aardbeiengelatine
2 eetlepels olie
1 heel ei
2 afgestreken eetlepels suiker
1 snufje zout
1 afgestreken eetlepel bakpoeder
Tarwebloem tot het deeg niet meer aan je handen plakt
1 blik gecondenseerde melk
1 blikje slagroom of kookroom
3 eidooiers
3 glazen melk
1 eetlepel maizena
2 bakjes aardbeien
1 pakje aardbeiengelatine
Waar ingrediënten te vinden
In Nederland vind je deze ingrediënten bij gewone supermarkten, op de markt en in toko's of winkels met internationale producten.
Bereidingswijze
- Bereid de gelatine volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet in de koelkast tot deze de dikte van eiwit heeft.
- Meng de gecondenseerde melk, room, eidooiers, melk en maizena in een pan.
- Zet op het vuur en roer voortdurend tot het mengsel kookt en een stevige room wordt.
- Blijf zonder onderbreken roeren om te voorkomen dat de room klontert of aanbrandt op de bodem van de pan.
- Zet de room apart en laat afkoelen tot lauwwarm of tot kamertemperatuur.
- Meng in een kom de ingrediënten voor het deeg en voeg de bloem beetje bij beetje toe tot het mengsel niet meer aan je handen plakt.
- Bekleed de bodem en zijkanten van een middelgrote of grote ovenschaal met het deeg.
- Prik met een vork gaatjes over het hele oppervlak van het deeg.
- Bak 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur, tot het deeg licht goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat de bodem afkoelen voordat je de taart opbouwt.
- Verdeel de room over de gebakken bodem.
- Schik de dwars doorgesneden aardbeien op de laag room.
- Bedek de taart met de gelatine wanneer die de dikte van eiwit heeft.
- Zet minstens 4 uur in de koelkast voordat je de taart serveert.
Opmerkingen
Dit dessert is geliefd om de combinatie van texturen en omdat het praktisch te maken is. Volg de stappen zorgvuldig voor de juiste dikte van de room en de gelatine.
Beoordelingen en reacties