Βραζιλιάνικη Συνταγή
Τάρτα φράουλας
Η τάρτα φράουλας είναι κλασικό βραζιλιάνικο γλυκό, με τραγανή βάση, βελούδινη κρέμα και τη δροσιά της φράουλας με ζελέ.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 ολόκληρο αυγό
2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κοφτή κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο χρειαστεί μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια
1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος
3 κρόκοι αυγών
3 ποτήρια γάλα
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
2 κουτάκια φράουλες
1 πακέτο ζελέ φράουλα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 ολόκληρο αυγό
2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κοφτή κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο χρειαστεί μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια
1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος
3 κρόκοι αυγών
3 ποτήρια γάλα
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
2 κουτάκια φράουλες
1 πακέτο ζελέ φράουλα
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα μπορείτε να βρείτε τα υλικά σε σούπερ μάρκετ, μανάβικα, παντοπωλεία και καταστήματα με είδη ζαχαροπλαστικής, επιλέγοντας φρέσκες φράουλες όταν είναι στην εποχή τους.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ετοιμάστε το ζελέ ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να αποκτήσει υφή σαν ασπράδι αυγού.
- Ανακατέψτε το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους, το γάλα και το κορν φλάουρ σε μια κατσαρόλα.
- Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση και να γίνει μια πηχτή κρέμα.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε ασταμάτητα, ώστε η κρέμα να μη σβολιάσει και να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Αφήστε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρή ή να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της ζύμης, προσθέτοντας το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα χέρια.
- Στρώστε με τη ζύμη τον πάτο και τα πλαϊνά ενός μεσαίου ή μεγάλου πυρίμαχου σκεύους.
- Τρυπήστε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι.
- Ψήστε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι η βάση να ροδίσει ελαφρά.
- Βγάλτε τη βάση από τον φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει πριν συναρμολογήσετε την τάρτα.
- Απλώστε την κρέμα πάνω στην ψημένη βάση.
- Τοποθετήστε τις φράουλες, κομμένες εγκάρσια, πάνω στη στρώση της κρέμας.
- Καλύψτε την τάρτα με το ζελέ όταν έχει υφή σαν ασπράδι αυγού.
- Βάλτε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν τη σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αυτό το γλυκό αγαπιέται πολύ στη Βραζιλία για τον συνδυασμό υφών και την πρακτική του παρασκευή. Ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα για να πετύχετε τη σωστή υφή της κρέμας και του ζελέ.
Βαθμολογίες & σχόλια