Brasilialainen resepti
Jogurttiflan ja guavakastike (Flan de iogurte com calda de goiaba)
Tämä kermainen ja raikas jogurttiflan kruunataan itse tehdyllä, täyteläisellä guavakastikkeella. Täydellinen, kepeä jälkiruoka aterian päätteeksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 pussi jauhemaista maustamatonta liivatetta
6 rkl kylmää vettä
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 tölkki maitoa (käytä kondensoidun maidon tölkkiä mittana)
2 prk maustamatonta jogurttia
6 keskikokoista punaista guavaa
1,25 dl sokeria
3,5 dl vettä (kastikkeeseen)
1,2 dl vettä (valinnainen, kastikkeen ohentamiseen)
6 rkl kylmää vettä
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 tölkki maitoa (käytä kondensoidun maidon tölkkiä mittana)
2 prk maustamatonta jogurttia
6 keskikokoista punaista guavaa
1,25 dl sokeria
3,5 dl vettä (kastikkeeseen)
1,2 dl vettä (valinnainen, kastikkeen ohentamiseen)
Mistä löytää ainesosia
Guavoja voi etsiä etnisistä elintarvikeliikkeistä (kuten Aasia- tai Latinalaisen Amerikan kaupoista), sillä niitä on harvoin saatavilla tavanomaisissa ruokakaupoissa. Muut raaka-aineet, kuten liivate, kondensoitu maito ja jogurtti, löytyvät tavallisten markettien leivonta- ja maitotuoteosastoilta.
Valmistusmenetelmä
- Turvota liivatejauhe kuudessa ruokalusikallisessa kylmää vettä.
- Liuota turvonnut liivate vesihauteessa, kunnes se on täysin sulanut.
- Sekoita tehosekoittimessa kondensoitu maito, maito, jogurtti ja sulatettu liivate tasaiseksi massaksi.
- Kaada seos vedellä huuhdeltuun torvivuokaan.
- Nosta jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi tai kunnes flan on jähmettynyt.
- Valmista kastike flanin hyytyessä: kuori guavat ja kuutioi ne.
- Laita guavakuutiot kattilaan sokerin ja 3,5 desilitran veden kanssa.
- Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes guavat ovat pehmeitä ja alkavat hajota.
- Nosta kattila liedeltä ja soseuta massa tehosekoittimessa täysin tasaiseksi.
- Kaada sose takaisin kattilaan ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
- Jos kastike muuttuu keitettäessä liian paksuksi, lisää 1,2 desilitraa vettä koostumuksen säätämiseksi.
- Anna guavakastikkeen jäähtyä täysin ennen kuin tarjoilet sen flanin päällä.
Havainnot
Tämä jogurttiflan guavakastikkeella on perinteinen, brasilialaistyyppinen jälkiruoka, joka hurmaa keveydellään ja raikkaudellaan. Se on mitä parhain päätös aterialle, tarjoten hienostuneen makuparin pehmeän flanin ja intensiivisen hedelmäisen kastikkeen välillä.
Jälkiruoan valmistus on yllättävän mutkatonta, sillä se vaatii vain muutamia raaka-aineita ja suoraviivaiset työvaiheet. Tämä resepti on loistava valinta, kun haluat tarjota kotitekoista ja mieleenpainuvaa herkkua ilman monimutkaisia keittiökikkoja.
Jälkiruoan valmistus on yllättävän mutkatonta, sillä se vaatii vain muutamia raaka-aineita ja suoraviivaiset työvaiheet. Tämä resepti on loistava valinta, kun haluat tarjota kotitekoista ja mieleenpainuvaa herkkua ilman monimutkaisia keittiökikkoja.
Arviot ja kommentit