Brasilialainen resepti
Perinteinen virado a paulista vaihe vaiheelta (Virado à paulista)
Valmista runsas papu- ja porsaankyljysannos selkeillä vaiheilla ja tutuilla aineksilla. Ohje säilyttää alkuperäisen maun, määrät ja tekniikan.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
500 g de porsaan kyljyksia
2 rkl de oliivioljya (30 ml)
1 tl de suolaa (5 g)
1 tl de limetin kuoriraastetta
1 rkl de limetin mehua (15 ml)
Puoli teekuppi de hienonnettua pekonia (50 g)
1 dente de hienonnettua valkosipulia (5 g)
Puoli keskikokoinen hienonnettu sipuli (75 g)
1 teekuppi de maniokkijauhoja (150 g)
2 teekuppia de keitettyja carioca-papuja ilman lienta (400 g)
2 teekuppia do papujen keitinlienta (400 ml)
Puoli tl de suolaa (2,5 g)
1 rkl de suolaasa hienonnettua (5 g)
2 rkl de oliivioljya (30 ml)
1 tl de suolaa (5 g)
1 tl de limetin kuoriraastetta
1 rkl de limetin mehua (15 ml)
Puoli teekuppi de hienonnettua pekonia (50 g)
1 dente de hienonnettua valkosipulia (5 g)
Puoli keskikokoinen hienonnettu sipuli (75 g)
1 teekuppi de maniokkijauhoja (150 g)
2 teekuppia de keitettyja carioca-papuja ilman lienta (400 g)
2 teekuppia do papujen keitinlienta (400 ml)
Puoli tl de suolaa (2,5 g)
1 rkl de suolaasa hienonnettua (5 g)
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät yleensä hyvin varustetuista ruokakaupoista, kauppahalleista, etnisistä elintarvikeliikkeistä ja verkon erikoisruokakaupoista. Kulttuuriset ainekset, kuten cachaca, calabresa, requeijao, catupiry, palmito, goiabada, charque ja moranga, ovat ihanteellisia alkuperäisinä; korvikkeita voi käyttää vain tarvittaessa ja silloin maku muuttuu hieman.
Valmistusmenetelmä
- Mausta as kyljyksia com oliivioljya, suolaa, raspas e limetin mehua. Peitä e siirrä sivuun na jaakaappiin por 30 minuuttia
- Keskikokoisessa kattilassa, Paista upporasvassa o pekonia em kovalla lämmöllä por 3 minuuttia kunnes se ruskistuu
- Lisää o valkosipulia e a sipulia hienonnettuas e Kuullota por mais 2 minuuttia
- Lisää a maniokkijauhoja e toste levemente, jatkuvasti sekoittaen
- Incorpore os grãos de papuja keitettya e o caldo de papuja. Mausta com suolaa e sekoita delicadamente
- Ota pois lämmöltä e sekoita a suolaasa hienonnettua
- Aqueça o Loput oliivioljya Paistinpannussa grande em kovalla lämmöllä
- Paista upporasvassa as kyljyksia temperadas por 2 minuuttia de cada lado, kunnes ne ruskistuvat
- Tarjoa as kyljyksia acompanhadas do virado de papuja e Viimeistele com as raspas de limettia restantes
Havainnot
perinteinen virado a paulista vaihe vaiheelta on runsas papu- ja porsaankyljysannos, joka sopii hyvin kotikeittiöön, kun haluat selkeän ja onnistuvan ohjeen. Resepti säilyttää ruoan brasilialaisen identiteetin ja alkuperäisen valmistustavan. Määrät, ajat ja tekniikat pidetään samoina kuin alkuperäisessä ohjeessa, jotta rakenne, maku ja lopputulos pysyvät uskollisina reseptille.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat runsas papu- ja porsaankyljysannos ilman turhaa monimutkaisuutta.
Valmistus etenee rauhallisesti vaihe vaiheelta: ensin kootaan tarvittavat ainekset, sitten valmistetaan taikina, täyte, kastike tai pääraaka-aine reseptin mukaan ja lopuksi viimeistellään annos tarjoilua varten. Näin saat runsas papu- ja porsaankyljysannos ilman turhaa monimutkaisuutta.
Arviot ja kommentit