Brasilialainen resepti
Samettinen ja helppo katkarapukastike (Creme de camarão cremoso)
Valmista herkullinen ja kotitekoinen katkarapukastike, joka on perinteinen brasilialainen ruokalaji. Täydellinen valinta hienompaan lounaaseen tai illalliseen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg puhdistettuja ja kuorittuja katkarapuja
1 purkki requeijão cremosoa (tai tuorejuustoa)
1 tölkki ruokakermaa (creme de leite)
1 raastettu keskikokoinen sipuli
1 murskattu valkosipulinkynsi
Oliiviöljyä maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Raastettua parmesaanijuustoa gratinoimiseen (valinnainen)
1 purkki requeijão cremosoa (tai tuorejuustoa)
1 tölkki ruokakermaa (creme de leite)
1 raastettu keskikokoinen sipuli
1 murskattu valkosipulinkynsi
Oliiviöljyä maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Raastettua parmesaanijuustoa gratinoimiseen (valinnainen)
Mistä löytää ainesosia
Löydät katkaravut ruokakauppojen pakastealtaasta. Requeijão-juustoa voi etsiä etnisistä ruokakaupoista; jos et löydä sitä, maustamaton tuorejuusto toimii hyvänä korvikkeena. Muut raaka-aineet löytyvät tavallisten ruokakauppojen vihannes- ja kuivatuoteosastoilta.
Valmistusmenetelmä
- Mausta katkaravut suolalla ja valkosipulilla. Anna maustua hetki.
- Kuumenna tilkka oliiviöljyä kattilassa ja kuullota raastettua sipulia, kunnes se on pehmeää.
- Lisää maustetut katkaravut pannulle ja kypsennä niitä vain muutama minuutti, kunnes ne muuttavat väriään. Nosta katkaravut sivuun uunivuokaan.
- Lisää samalle pannulle tarvittaessa hieman oliiviöljyä ja requeijão-juusto. Kuumenna sekoittaen, kunnes juusto alkaa sulaa.
- Sekoita joukkoon ruokakerma ja hämmennä, kunnes seos on tasaista ja kermaista.
- Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Kaada kuuma kastike uunivuoassa olevien katkarapujen päälle.
- Ripottele halutessasi pinnalle raastettua parmesaania.
- Nosta uunivuoka esilämmitettyyn kuumaan uuniin ja gratinoi noin 10–15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kultainen.
Havainnot
Tämä katkarapukastike on brasilialaisen keittiön klassikko, joka tunnetaan silkkisestä koostumuksestaan ja täyteläisestä maustaan. Se sopii mainiosti erityisiin tilaisuuksiin tai silloin, kun haluat tarjota lohdullisen, mutta hienostuneen pääruoan. Resepti hyödyntää tuoreita katkarapuja ja kermaisia aineksia, jotka takaavat upean lopputuloksen.
Valmistus on yllättävän yksinkertaista ja nopeaa, mikä tekee tästä erinomaisen vaihtoehdon kiireisellekin kotikokille, joka ei halua tinkiä mausta. Tarjoile ruoka pääruokana valkoisen riisin ja rapeiden perunalastujen (batata palha) kera, jolloin saat kokonaisvaltaisen makuelämyksen.
Valmistus on yllättävän yksinkertaista ja nopeaa, mikä tekee tästä erinomaisen vaihtoehdon kiireisellekin kotikokille, joka ei halua tinkiä mausta. Tarjoile ruoka pääruokana valkoisen riisin ja rapeiden perunalastujen (batata palha) kera, jolloin saat kokonaisvaltaisen makuelämyksen.
Arviot ja kommentit