دستور پخت برزیلی
پودینگ بریگادیرو (Pudim de brigadeiro)
پودینگ بریگادیرو یک دسر کلاسیک و محبوب برزیلی است که با بافت خامه‌ای و طعم غنی شکلات، هر سلیقه‌ای را راضی می‌کند.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ قوطی شیر عسلی
۱ قوطی شیر گاو (از قوطی شیر عسلی برای اندازهگیری استفاده کنید)
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۴ عدد زرده تخممرغ
۱ پیمانه پودر کاکائو
سفیده تخممرغ فرمگرفته (از ۴ عدد سفیده تخممرغ)
۱ قوطی شیر عسلی
۱ قوطی شیر گاو (از قوطی شیر عسلی برای اندازهگیری استفاده کنید)
۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
۴ عدد زرده تخممرغ
۱ پیمانه پودر کاکائو
سفیده تخممرغ فرمگرفته (از ۴ عدد سفیده تخممرغ)
کجا پیدا کنیم
شیر عسلی، پودر کاکائو و ترافل شکلاتی را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی و سوپرمارکت‌های بزرگ بخش قنادی تهیه کنید. برای خرید آرد گندم و لبنیات به بخش خواربار و یخچال همان فروشگاه‌ها مراجعه نمایید.
روش تهیه
- شیر عسلی را داخل مخلوط‌کن ریخته و شروع به هم زدن کنید.
- کره را به مخلوط‌کن اضافه کنید.
- شیر گاو را به مواد بیفزایید.
- زرده‌های تخممرغ را اضافه کنید.
- آرد گندم را به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کنید.
- پودر کاکائو را داخل مخلوط‌کن بریزید.
- همه مواد را به خوبی پردازش کنید تا مایه کاملاً یکدست شود.
- مایه آماده شده را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- سفیده تخم‌مرغ‌های فرمگرفته را با استفاده از یک قاشق چوبی به آرامی با مواد فولد کنید.
- یک قالب بزرگ را با کره چرب کنید.
- مایه پودینگ را به آرامی در قالب بریزید.
- قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۱ ساعت قرار دهید.
- پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید حداقل ۲ ساعت در دمای محیط خنک شود.
- پودینگ کاملاً خنک شده را در ظرف سرو برگردانید.
- برای تزئین نهایی، مقداری شکلات ترافلی روی آن بپاشید.
نکات
این دستور پخت، سرعت آماده‌سازی در مخلوط‌کن را با لطافت سفیده تخممرغ فرمگرفته ترکیب می‌کند تا پودینگی بی‌نظیر به دست آید. این دسر وقتی کاملاً خنک سرو شود، تجربه‌ای فوق‌العاده است.
امتیازات و نظرات