ब्राज़ीलियाई नुस्खा
ब्रिगादेइरो पुडिंग
यह पारंपरिक ब्राज़ीलियाई पुडिंग अपने मखमली टेक्सचर और गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए जानी जाती है, जो इसे हर खास मौके के लिए एक बेहतरीन डेज़र्ट बनाती है।
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सामग्री
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
1 कैन दूध (माप के लिए कंडेंस्ड मिल्क की खाली कैन का उपयोग करें)
1 बड़ा चम्मच मैदा
4 अंडे की जर्दी
1 कप चॉकलेट पाउडर
अंडे की सफेदी (4 अंडों से निकाली गई, अच्छी तरह फेंटकर सख्त की हुई)
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
1 कैन दूध (माप के लिए कंडेंस्ड मिल्क की खाली कैन का उपयोग करें)
1 बड़ा चम्मच मैदा
4 अंडे की जर्दी
1 कप चॉकलेट पाउडर
अंडे की सफेदी (4 अंडों से निकाली गई, अच्छी तरह फेंटकर सख्त की हुई)
सामग्री कहां मिलेगी
कंडेंस्ड मिल्क, कोको या चॉकलेट पाउडर और मक्खन किसी भी बड़े स्थानीय सुपरमार्केट या बेकिंग सप्लाई स्टोर में आसानी से मिल जाते हैं। अंडे ताज़ा इस्तेमाल करें। यदि चॉकलेट ग्रैनुल्स (chocolate sprinkles) न मिलें, तो आप अच्छी क्वालिटी की डार्क चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करके गार्निश के लिए उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- कंडेंस्ड मिल्क को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें।
- मिश्रण में मक्खन डालें।
- इसके बाद दूध डालें।
- अब अंडे की जर्दी मिलाएं।
- मैदा डालें।
- चॉकलेट पाउडर डालें।
- सभी चीजों को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह एकसार और चिकना न हो जाए।
- तैयार मिश्रण को एक बड़े बाउल में खाली कर लें।
- लकड़ी की कलछी का उपयोग करते हुए, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
- एक बड़े पुडिंग मोल्ड को मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
- मिश्रण को सावधानीपूर्वक मोल्ड में डालें।
- इसे 180°C पर पहले से गर्म ओवन में करीब 1 घंटे तक बेक करें।
- ओवन से बाहर निकालें और कम से कम 2 घंटे के लिए पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, पुडिंग को प्लेट में सावधानी से पलटें।
- ऊपर से चॉकलेट ग्रैनुल्स छिड़ककर इसे सजाएं।
अवलोकन
ब्लेंडर में झटपट तैयार होने वाली यह रेसिपी, अंडे की सफेदी की हल्कापन और चॉकलेट की रिचनेस का एक शानदार तालमेल है। इसे ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है, जिससे इसका क्रीमी स्वाद और भी खुलकर आता है।
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