دستور پخت برزیلی
پنکیک شکلاتی با موز کاراملی (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
طرز تهیه یک دسر بی‌نظیر با خمیر پنکیک شکلاتی لطیف و موزهای کاراملی که در دهان آب می‌شوند. یک انتخاب عالی برای پذیرایی.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱ پیمانه شیر
۶ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۴ قاشق غذاخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری شکر
روغن مایع به مقدار لازم برای چرب کردن تابه
۴ قاشق غذاخوری شیر
۱ عدد تخممرغ
۴ قاشق غذاخوری آب
۱ پیمانه آرد گندم
۶ عدد موز
۱ پیمانه شیر
۶ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۴ قاشق غذاخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری شکر
روغن مایع به مقدار لازم برای چرب کردن تابه
۴ قاشق غذاخوری شیر
۱ عدد تخممرغ
۴ قاشق غذاخوری آب
۱ پیمانه آرد گندم
۶ عدد موز
کجا پیدا کنیم
شما می‌توانید مواد اولیه این دستور را از سوپرمارکت‌های محلی و بخش محصولات عطاری یا خواربارفروشی تهیه کنید. برای سس بهتر، از پودر کاکائو مرغوب استفاده نمایید. به عنوان جایگزین کره، می‌توانید از مارگارین با کیفیت استفاده کنید.
روش تهیه
- آرد، شیر، تخممرغ، شکر و پودر کاکائو را در مخلوط‌کن بریزید تا خمیری یکدست حاصل شود.
- یک تابه نچسب را با مقدار کمی روغن روی حرارت متوسط گرم کنید.
- یک ملاقه کوچک از مایه را در تابه بریزید، پخش کنید و پس از طلایی شدن، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
- پنکیک‌ها را از تابه خارج کرده و در بشقابی قرار دهید.
- شکر و آب را در یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید تا به شکل شربت درآید.
- موزهای خرد شده به قطعات بزرگ را به شربت اضافه کرده، حرارت را کم کنید تا به آرامی کاراملی شوند.
- در قابلمه‌ای دیگر، کره، شکر، شیر و پودر کاکائو را برای تهیه سس رویه مخلوط کنید.
- سس شکلات را روی حرارت ملایم حدود ۸ دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
- موزهای کاراملی را روی هر پنکیک قرار داده، آن‌ها را بپیچید و در ظرف سرو بچینید.
- سس شکلات گرم را روی پنکیک‌ها بریزید یا به صورت تک‌نفره سرو کنید.
نکات
این پنکیک شیرین، دسری کلاسیک است که مورد پسند همه قرار می‌گیرد. خمیر شکلاتی آن بافت سبکی دارد و ترکیب آن با گرمای موز کاراملی، تجربه‌ای دلپذیر است. نکته کلیدی برای رسیدن به نتیجه مطلوب، استفاده از مخلوط‌کن برای دستیابی به خمیری یکدست و استفاده از تابه نچسب برای جلوگیری از چسبیدن است. سرو کردن این دسر با مقداری سس شکلات اضافه، آن را به یک اثر هنری تبدیل می‌کند.
امتیازات و نظرات