دستور پخت برزیلی
فاروفای موز سبز (Farofa de banana-da-terra)
طرز تهیه فاروفای موز سبز که ترکیبی بی‌نظیر از طعم شیرین موز کاراملی و تردی آرد ذرت است، انتخابی عالی برای همراهی انواع غذاها.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲ عدد موز سبز
۲ پیمانه آرد ذرت پرک زرد
۷۵ گرم کره مکعبی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
۲ پیمانه آرد ذرت پرک زرد
۷۵ گرم کره مکعبی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم
کجا پیدا کنیم
مواد اولیه اصلی شامل موز سبز، آرد ذرت پرک و کره در سوپرمارکت‌های بزرگ یا بازارهای میوه و تره‌بار قابل تهیه هستند. برای آرد ذرت پرک، می‌توانید از آرد ذرت مخصوص فاروفا یا معادل آن در فروشگاه‌های محصولات خارجی استفاده کنید.
روش تهیه
- سر و ته موزها را جدا کرده و پوست آن‌ها را بگیرید.
- هر موز را از طول به دو نیم تقسیم کنید.
- هر نیمه را دوباره از طول به دو قسمت مساوی برش دهید.
- اگر نوارها بیش از حد ضخیم هستند، آن‌ها را به سه قسمت تقسیم کنید.
- هر تکه موز را به قطعاتی با ابعاد تقریبی ۱ سانتی‌متر خرد کنید.
- یک تابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- روغن را به تابه اضافه کنید.
- تکه‌های موز را داخل تابه ریخته و با مقدار کمی نمک طعم‌دار کنید.
- موزها را به مدت حدود ۶ دقیقه تفت دهید و گهگاه هم بزنید تا کمی کاراملی شوند. زمان پخت ممکن است بسته به میزان رسیدگی موز تغییر کند؛ موزهای رسیده‌تر سریع‌تر طلایی می‌شوند.
- حرارت را کم کنید.
- کره‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً ذوب شوند.
- یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید.
- آرد ذرت را کم‌کم اضافه کرده و با یک لیسک به‌طور مداوم مخلوط کنید تا کاملاً با مواد ترکیب شود.
- به مدت ۴ دقیقه دیگر با هم زدن مداوم تفت دهید تا فاروفا کاملاً ترد و طلایی شود.
- حرارت را خاموش کرده و فاروفا را بلافاصله سرو کنید.
نکات
فاروفای موز سبز یکی از پیش‌غذاها و دورچین‌های سنتی و محبوب در برزیل است که به دلیل ترکیب متمایز بافت‌ها و طعم‌ها شهرت دارد. شیرینی موز کاراملی شده با تردی آرد ذرت تضادی دلپذیر ایجاد می‌کند و آن را به گزینه‌ای همه کاره برای جذاب‌تر کردن هر وعده غذایی تبدیل می‌نماید. تهیه این دستور پخت بسیار سریع و ساده است و برای کسانی که به دنبال افزودن حسی خاص و متفاوت به وعده‌های غذایی روزمره خود هستند، انتخابی عالی محسوب می‌شود.
امتیازات و نظرات