دستور پخت برزیلی
مایه پاستل نخل با طعم سنتی (Recheio de pastel de palmito)
طرز تهیه یک مایه پاستل نخل (palmito) خامه‌ای و لذیذ را یاد بگیرید. این دستورالعمل برای داشتن یک میان‌وعده ترد و بی‌نظیر عالی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳۰۰ گرم palmito خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
۲۰۰ میلیلیتر شیر
نمک به میزان دلخواه
فلفل سیاه به میزان دلخواه
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری کره
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
۲۰۰ میلیلیتر شیر
نمک به میزان دلخواه
فلفل سیاه به میزان دلخواه
کجا پیدا کنیم
palmito را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی وارداتی در بخش کنسروجات تهیه کنید. به عنوان جایگزین برای بافت مشابه در صورت عدم دسترسی، برخی از سرآشپزها از کنگر فرنگی (artichoke) استفاده می‌کنند، اگرچه طعم اصیل این دستور صرفاً با palmito به دست می‌آید.
روش تهیه
- در یک قابلمه، پیاز و سیر خرد شده را با کره تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
- palmito خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و خوب با پیاز و سیر مخلوط کنید.
- آرد گندم را روی palmito و چاشنی‌ها بپاشید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا آرد کمی تفت بخورد.
- شیر را کم‌کم اضافه کنید و مدام با همزن دستی یا قاشق هم بزنید تا از ایجاد گلوله جلوگیری شود.
- روی حرارت متوسط بپزید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ شده و به قوام کرمی برسد.
- با نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه مزه‌دار کنید.
- از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مایه قبل از استفاده کاملاً خنک شود.
نکات
این یکی از کلاسیک‌ترین و محبوب‌ترین مواد میانی برای پاستل‌های برزیلی است که طعم ملایم و بافت خاص نخل (palmito) را به همراه دارد. این یک گزینه کاربردی و چندمنظوره است که برای کسانی که به دنبال تهیه یک میان‌وعده خانگی، خوشمزه و متفاوت برای مهمانی‌ها یا حتی فروش هستند، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.
با مواد اولیه در دسترس و روش پختی مستقیم، می‌توانید به بافتی کرمی برسید که پاستل‌های شما را بسیار خاص‌تر می‌کند. با دنبال کردن این دستورالعمل، این خوراک لذیذ را آماده کنید.
با مواد اولیه در دسترس و روش پختی مستقیم، می‌توانید به بافتی کرمی برسید که پاستل‌های شما را بسیار خاص‌تر می‌کند. با دنبال کردن این دستورالعمل، این خوراک لذیذ را آماده کنید.
امتیازات و نظرات