دستور پخت برزیلی
مایه گوشتی برای پیراشکی با زیتون (Recheio de pastel de carne com azeitona)
یک فیلینگ کلاسیک و کاربردی برای انواع پیراشکی و پای که ترکیب گوشت چرخکرده آبدار با طعم شور زیتون است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده
۱۰۰ گرم زیتون خرد شده
۱ عدد پیاز خرد شده
حبه سیر به میزان دلخواه
روغن برای تفت دادن
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
۱۰۰ گرم زیتون خرد شده
۱ عدد پیاز خرد شده
حبه سیر به میزان دلخواه
روغن برای تفت دادن
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
کجا پیدا کنیم
گوشت، سبزیجات و روغن در تمامی سوپرمارکت‌ها و تره‌بارها موجود است. برای گوشت چرخکرده می‌توانید از ترکیب گوشت گاو استفاده کنید.
روش تهیه
- کمی روغن در یک تابه گرم کنید
- پیاز و سیر را تفت دهید تا کمی طلایی شوند
- گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کنید
- گوشت را بپزید و گهگاه هم بزنید تا تمام آب آن تبخیر شود
- زیتون‌های خرد شده را به مایه گوشتی بیفزایید
- طبق ذائقه خود نمک و فلفل بزنید
- همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید
- از روی حرارت بردارید و بگذارید قبل از استفاده در پیراشکی کاملاً خنک شود
نکات
این مایه گوشتی یکی از ارکان اصلی در آشپزی برزیلی محسوب می‌شود. رمز موفقیت در تهیه آن، تفت دادن کامل چاشنی‌ها و اطمینان از این است که گوشت قبل از اضافه کردن زیتون‌ها، کاملاً خشک و مزه‌دار شده باشد.
امتیازات و نظرات