Brasilgo errezeta
Arroz-a-carreteiro tradizionala charquearekin eta belar freskoekin (ARROZ À CARRETEIRO)
Arroz à carreteiro prestatzeko errezeta praktikoa, charque ondua eta belar freskoen ukituarekin, bazkari zaporetsu eta elikagarri baterako.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 baratxuri ale txikituta
1 tipula fin-fin txikituta
2 koilarakada gantz edo olio begetal
5 kopa ur irakiten
800 g charque zatitxoetan, aurrez gatzgabetua
Belar freskoak gustura, perrexila eta tipulina txikituta
2 kopa arroz garbitu eta xukatuta
1 tipula fin-fin txikituta
2 koilarakada gantz edo olio begetal
5 kopa ur irakiten
800 g charque zatitxoetan, aurrez gatzgabetua
Belar freskoak gustura, perrexila eta tipulina txikituta
2 kopa arroz garbitu eta xukatuta
Non aurkitu osagaiak
Charque-a harategi espezializatuetan edo hegoamerikar produktuak saltzen dituzten denda etnikoetan aurki daiteke. Ordezko gisa, haragi lehorra (cecina) edo urdaiazpiko ondu gogorra erabil daiteke, nahiz eta charque-a izan osagai aproposa.
Prestaketa metodoa
- Utzi charque-a uretan murgilduta ordu batzuetan, ura behin eta berriz aldatuz gehiegizko gatza kentzeko
- Berotu gantza edo olioa kazola handi batean su ertainean
- Erregosi tipula gardendu arte eta baratxuria gorritu arte
- Gehitu gatzgabetutako charque-a eta erregosi ondo gorritu eta usain goxoa hartu arte
- Gehitu arroza eta nahasi ondo, haragiarekin batera minutu batzuetan erregosiz
- Isuri ur irakiten arroza eta haragiaren gainean
- Jaitsi sua txikira, estali kazola eta egosi arroza bigundu eta ura lehortu arte, 20-25 minutu inguru
- Zerbitzatzean, hautseztatu gainetik txikitutako belar freskoak platerari freskotasuna emateko
Behaketak
Arroz à carreteiro Brasilgo plater tipikoa da, antzinako carreteiro-en espedizioetatik datorrena. Bere prestaketa sinplea da eta charque-aren zapore bizia nabarmentzen du, oinarrizko osagaiekin eta belar freskoen ukitu batekin konbinatuta. Otordu erosogarri, erraz eta zaporez betea bilatzen dutenentzat aukera ezin hobea da.
Balorazioak eta iruzkinak