Brasilgo errezeta
Risoto verde azkarra eta erraza presio-eltzean
Presta ezazu risoto berde krematsu eta zaporetsua presio-eltzean. Espinaka eta kuiatxoz egindako errezeta praktiko eta goxoa eguneroko otorduetarako.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
Espinaka sorta 1
1 litro ur
1/4 koilaratxo sodio bikarbonato
2 cup risoto-arroza
Tipula 1
Baratxuri ale 1
Apio-zurtoin 1 (hostoekin)
Kuiatxo 1
Laurendi hosto 1
Iltze espezia 2
1/2 cup ardo zuri
3 koilarakada oliba-olio
2 koilarakada gurin
1/3 cup gorgonzola gazta zatituta
Gatza eta piperbeltza, norberaren gustura
1 cup ur irakiten
1/3 cup intxaur txigortu
2 koilarakada mahaspas zuri
Loiu baten azala birrindua
Gorgonzola gazta, zerbitzatzeko
Aneta freskoa, zerbitzatzeko
1 litro ur
1/4 koilaratxo sodio bikarbonato
2 cup risoto-arroza
Tipula 1
Baratxuri ale 1
Apio-zurtoin 1 (hostoekin)
Kuiatxo 1
Laurendi hosto 1
Iltze espezia 2
1/2 cup ardo zuri
3 koilarakada oliba-olio
2 koilarakada gurin
1/3 cup gorgonzola gazta zatituta
Gatza eta piperbeltza, norberaren gustura
1 cup ur irakiten
1/3 cup intxaur txigortu
2 koilarakada mahaspas zuri
Loiu baten azala birrindua
Gorgonzola gazta, zerbitzatzeko
Aneta freskoa, zerbitzatzeko
Non aurkitu osagaiak
Espinakak, tipulak, baratxuriak, apioa eta kuiatxoak tokiko azoketan edo supermerkatuetako barazki atalean aurki daitezke. Risoto-arroza (Arborio edo Carnaroli motakoak) supermerkatuetako arroz atalean edo gourmet produktuen korridorean egoten da. Gorgonzola eta beste gazta motak hozkailu ataleko gazta aukeran daude. Intxaurrak, mahaspasak eta espeziak elikagai lehorren edo gozogintza osagaien atalean aurkituko dituzu. Ez baduzu anetarik aurkitzen, perrexil freskoa ere erabil dezakezu ukitu berdea emateko.
Prestaketa metodoa
- Bereizi espinaken hostoak zurtoinetatik eta garbitu ondo
- Irabiagailuan, erdietsi espinaka hostoen erdia 1 litro urarekin eta gorde
- Gorde gainerako espinaka hostoak
- Txikitu tipula oso fin. Tipularen erdi batean, sartu laurendi hostoa eta iltzeak
- Txikitu baratxuri alea oso fin
- Garbitu eta zatitu kuiatxoa eta apioa kubo txikitan
- Apioa kubo txikitan zatitu eta hosto bat gorde
- Jarri presio-eltzea (estalkirik gabe) su ertainean
- Bota 1 koilarakada oliba-olio, gehitu zatitutako kuiatxoa, gatz pixka bat bota eta 2 minutuz erregosi
- Pasatu kuiatxoa ontzi batera eta gorde
- Eltze berean, bota 2 koilarakada oliba-olio, gehitu tipula txikitua, gatzatu eta 3 minutuz erregosi zimurtu arte
- Gehitu apio zatitua eta erregosi beste 2 minutuz
- Bota baratxuri txikitua eta nahastu minutuz zaporea hartu arte
- Gehitu arroza eta nahastu ondo, ale guztiak erregosiaren zaporearekin estaliz
- Bota ardo zuria eta nahastu guztiz xurgatu arte
- Gehitu espinaka ura, tipula iltzeduna, gordetako apio hostoak eta nahastu
- Ondu sodio bikarbonatoarekin, 2 koilaratxo gatz eta piperbeltzarekin gustura
- Estali eltzea eta igo sua maila altura
- Balbulatik lurruna ateratzen hasten denean, jaitsi sua ertainera eta utzi 3 minutuz
- Bitartean, berotu 1 cup ur irakiteko txiki batean
- Itzali sua eta, kontu handiz, hoztu eltzea ur korronte azpian balbulatik lurrunik atera ez arte
- Ireki estalkia eta kendu apio hostoa eta iltzedun tipula
- Itzuli eltzea su baxura, gehitu gordetako espinaka hostoak eta erregositako kuiatxoa; nahastu 5 minutuz, ur irakiten gehituz pixkanaka, behar izanez gero, risotoa krematsu mantentzeko
- Itzuli sua, gehitu gurina eta gorgonzola gazta zatitua, ondo nahastuz testura krematsua lortu arte
- Probatu eta gatz eta piperbeltz puntu zuzendu, behar bada
- Presta intxaur-nahasketa: txikitu intxaur txigortuak, mahaspas zuriak eta limoi azala elkarrekin taula baten gainean
- Zerbitzatu risotoa berehala, aneta freskoarekin, gorgonzola gazta gehigarriarekin eta intxaur-nahasketarekin apainduta
Behaketak
Presio-eltzeko risoto berdea italiar klasikoaren bertsio arin eta azkarra da, etxeko sukalderako egokitua. Errezeta honek espinakak eta kuiatxoa erabiltzen ditu kolore eta zapore naturala emateko, emaitza krematsu eta samurra lortuz. Presio-eltzean egiteak denbora eta lana aurrezten ditu, inolako konplikaziorik gabe otordu goxo eta etxeko bat nahi dutenentzat aproposa. Gorgonzola gazta eta intxaurren ukitu finalak platera maila gorenera eramaten du, bazkari berezi baterako edo afari azkar baterako ezin hobea bihurtuz.
Balorazioak eta iruzkinak