Brasilgo errezeta
Babarrun tropeiro tradizionala (Feijão tropeiro)
Babarrun tropeiro plater mardul eta zaporetsua, 'carioquinha' babarrun egosiak, arrautzak, txistorra eta mandioka irinarekin egina.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
500 g carioquinha babarrun egosi
200 g hirugihar kubotan
1 burko olio
1 tipula ertain txikituta
4 baratxuri ale
5 arrautza
1 koilarakada gatz eta baratxuri nahasketa
Tipulina eta perrexila txikituta (gustura)
200 g mandioka irina
200 g hirugihar kubotan
1 burko olio
1 tipula ertain txikituta
4 baratxuri ale
5 arrautza
1 koilarakada gatz eta baratxuri nahasketa
Tipulina eta perrexila txikituta (gustura)
200 g mandioka irina
Non aurkitu osagaiak
Babarrunak eta mandioka irina supermerkatu handietako atal etnikoetan edo denda espezializatuetan aurki daitezke. Hirugiharra harategietan lor daiteke. Ordezko gisa, 'carioquinha' babarruna babarrun pinta edo babarrun gorriarekin ordezkatu daiteke, eta mandioka irina, beharrezkoa bada, arto-irin lodiagoarekin.
Prestaketa metodoa
- Kazola batean, olioa berotu eta tipula txikitua gorritu.
- Gehitu hirugiharra kubotan eta frijitu ondo kurruskari geratu arte.
- Baratxuri txikitua eta gatz-baratxuri nahasketa gehitu, minutu batez erregosiz.
- Arrautzak gehitu eta arretaz nahastu, gogortu arte baina hautsi gabe egosi.
- Carioquinha babarrun egosiak sartu.
- Sua moteldu eta mandioka irina pixkanaka gehitu, etengabe nahastuz pikorrik ez sortzeko eta farofa heze bat lortzeko.
- Bukaeran, tipulina eta perrexila txikitua gehitu eta dena ondo nahastu.
Behaketak
Babarrun tropeiroa zapore handiko plater mardula da, Brasilgo sukaldaritzan sustrai sakonak dituena, bereziki Minas Gerais eta Goiás eskualdeetan. Bere jatorria tropeiroen garaietara doa; bidaia luzeetan otordu nutritiboak prestatzeko iraupen luzeko osagai lehorrak garraiatzen zituzten bidaiariak ziren. Errezeta hau plater goxo eta betegarria bilatzen dutenentzat ezin hobea da, babarrunaren testura, osagai frijituen kurruskaria eta farofaren hezetasuna uztartzen dituena.
Otordu osoa da, plater nagusi edo lagungarri gisa zerbitzatu daitekeena, eta bere zapore eta testura konbinazio paregabearekin edozein ahosabai liluratzen du. Prestaketa sinplea eta emaitza zaporetsua izateak, denboraz gaindiko klasiko bihurtzen dute babarrun tropeiroa.
Otordu osoa da, plater nagusi edo lagungarri gisa zerbitzatu daitekeena, eta bere zapore eta testura konbinazio paregabearekin edozein ahosabai liluratzen du. Prestaketa sinplea eta emaitza zaporetsua izateak, denboraz gaindiko klasiko bihurtzen dute babarrun tropeiroa.
Balorazioak eta iruzkinak