Brasilgo errezeta
Holandar tarta etxeko moduan (Torta Holandesa)
Brasildar postre klasiko honen errezeta, gaileta-oinarria, krema arina eta txokolatezko ganache estaldura dituena.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
600 ml esne-gaina freskoa
1 kafe-koilarakada cassis likore (aukerakoa)
120 g arto-irin gaileta
10 bainila esentzia tanta
200 g txokolate gazi-gozo txikituta
250 g margarina gatzik gabe, giro-tenperaturan
80 g esne kondentsatu
10 g margarina
100 g champagne edo casadinho motako gaileta
200 g azukre findu
1 kafe-koilarakada cassis likore (aukerakoa)
120 g arto-irin gaileta
10 bainila esentzia tanta
200 g txokolate gazi-gozo txikituta
250 g margarina gatzik gabe, giro-tenperaturan
80 g esne kondentsatu
10 g margarina
100 g champagne edo casadinho motako gaileta
200 g azukre findu
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak ohiko supermerkatuetan aurki daitezke. 'Cassis' likorea edo 'casadinho' gaileta aurkitu ezean, grosella likorea edo edozein gaileta birringarri (substitutu gisa) erabil daitezke.
Prestaketa metodoa
- Ontzi batean, irabiatu margarina eta azukre findua krema argi eta harrotua lortu arte
- Gehitu esne kondentsatua eta jarraitu irabiatzen ondo nahasi arte
- Gehitu esne-gaina freskoa, bainila esentzia eta cassis likorea (erabiltzekotan), astiro nahastuz irabiagailu edo espatula batekin krema homogeneo bat lortu arte
- Kazola txiki batean, berotu 600 ml esne-gaina su baxuan, irakin gabe
- Kendu kazola sutatik eta gehitu txokolate gazi-gozo txikitua eta 10 g margarina
- Nahasi etengabe txokolatea eta margarina guztiz urtu arte, ganache leun bat lortuz
- Prestatu eraztun desmuntagarriko molde bat (gutxi gorabehera 18 cm-ko diametroa eta 4 cm-ko altuera), alboak azetato-zintarekin forratuz edo gurin apur batekin koipeztatuz
- Forratu moldearen hondoa arto-irin gailetekin, beharrezkoa bada zati txikiagoetan moztuz hutsuneak betetzeko
- Isuri prestatutako kremaren erdia gaileten geruzaren gainean
- Egin beste geruza bat gainerako arto-irin gailetekin
- Estali geratzen den kremarekin
- Hoztu tarta hozkailuan gutxienez 2 orduz, edo gogortu arte
- Desmoldatu tarta arretaz
- Zabaldu gordetako txokolatezko ganachea tartaren gainean, alboetatik erortzen utziz
- Dekoratu tartaren alboak champagne edo casadinho gailetekin, astiro sakatuz ganacheari itsatsi daitezen
Behaketak
Holandar tarta Brasilgo postre ezaguna da, testura eta zaporeen konbinazioagatik estimatua. Gaileta-oinarri kurruskariak, krema aireztatuak eta txokolatezko estaldurak denak liluratuko dituen kontraste goxoa sortzen dute. Errezeta hau etxean egiteko bertsio sinplifikatu bat da, aurkezpen eta zapore sofistikatua duen postre praktiko bat bilatzen dutenentzat aproposa. Jaietarako, familia-bazkarietarako edo, besterik gabe, une goxo bat gozatzeko ezin hobea da.
Balorazioak eta iruzkinak