Receta brasileña
Pastel de Zanahoria con Cobertura de Chocolate
El pastel de zanahoria es un clásico reconfortante de la cocina brasileña, adorado por su textura esponjosa y su preparación sencilla en licuadora.
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Ingredientes
Para la masa:
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 zanahorias medianas peladas y troceadas
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
Para la cobertura:
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 zanahorias medianas peladas y troceadas
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
Para la cobertura:
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar todos los ingredientes en cualquier supermercado local, tiendas de abarrotes o mercados de productos frescos. Se recomienda usar zanahorias frescas y de buen color para lograr el tono característico de la masa.
Preparación
- Comienza batiendo en la licuadora las zanahorias, los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y sin trozos.
- Añade las dos tazas de azúcar a la mezcla y bate por cinco minutos adicionales para asegurar que la masa quede bien lisa.
- Transfiere la crema a un bol grande e incorpora la harina de trigo poco a poco, mezclando bien con una espátula o batidor manual.
- Finaliza añadiendo el polvo de hornear, mezclando delicadamente para que el pastel crezca perfectamente.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura llevando a fuego medio la mantequilla, el chocolate en polvo, el azúcar y la leche en una cacerola pequeña.
- Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa. Vierte sobre el pastel ya desmoldado y tibio antes de servir.
Notas
Esta es la receta tradicional que todos aman, con una masa de color vibrante y la clásica cobertura de chocolate brillante que le da el toque dulce perfecto. Es ideal para acompañar un café por la tarde.
Valoraciones y comentarios