Receta brasileña
Bavaroise de papaya con crema de yogur y miel
La bavaroise de papaya con crema de yogur y miel es un postre ligero y práctico, valorado por su delicado equilibrio de sabores.
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Ingredientes
1/2 papaya
100 ml de zumo de naranja
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
1 cucharada de agua fría
1 tacita de nata para montar
1 clara de huevo batida a punto de nieve
1 tacita de agua
1 tacita de miel
3 cucharadas de yogur desnatado batido
100 ml de zumo de naranja
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
1 cucharada de agua fría
1 tacita de nata para montar
1 clara de huevo batida a punto de nieve
1 tacita de agua
1 tacita de miel
3 cucharadas de yogur desnatado batido
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar la papaya, el yogur y los ingredientes básicos en cualquier frutería, supermercado o tienda de alimentación local que cuente con sección de productos frescos y lácteos.
Preparación
- Bata la papaya
- el zumo de naranja y el edulcorante en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea
- Hidrate la gelatina en una cucharada de agua fría y deje reposar durante cinco minutos
- Caliente la nata y añada la gelatina hidratada
- Mezcle bien hasta disolver completamente
- Incorpore esta preparación a la crema de papaya batida
- Añada la clara a punto de nieve delicadamente a la mezcla
- Distribuya la masa en moldes individuales
- Lleve a la nevera durante unas seis horas para que tome consistencia
- Prepare la crema de acompañamiento calentando el agua con la miel
- Deje enfriar el almíbar completamente
- Mezcle el yogur desnatado con este almíbar frío
- Desmolde la bavaroise y sirva acompañada con la crema de yogur alrededor
Notas
Esta receta combina la dulzura natural de la papaya con la textura aireada de la clara a punto de nieve, finalizada con una salsa suave de yogur y miel.
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