Receta brasileña
Arroz con espinacas
El arroz con espinacas es un clásico de la cocina casera, valorado por su equilibrio de sabores, aporte nutritivo y facilidad de preparación.
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Ingredientes
1 1/2 taza (té) de arroz
1 manojo de espinacas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 tazas (té) de agua
2 cucharadas (sopera) de mantequilla
2 cucharadas (sopera) de aceite de oliva
Nuez moscada rallada al momento al gusto
Sal al gusto
1 manojo de espinacas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 tazas (té) de agua
2 cucharadas (sopera) de mantequilla
2 cucharadas (sopera) de aceite de oliva
Nuez moscada rallada al momento al gusto
Sal al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar todos los ingredientes en mercados locales, fruterías, supermercados y tiendas de productos frescos, seleccionando espinacas de hojas verdes y firmes.
Preparación
- Separe las hojas de los tallos de la espinaca
- Reserve los brotes pequeños para decorar al final
- Lave bien las hojas y los tallos bajo el chorro de agua
- Seque las hojas utilizando una centrífuga de verduras
- Pique finamente la cebolla y el diente de ajo
- Pique 8 tallos de espinaca y reserve el resto para otras preparaciones
- Caliente poco más de 3 tazas (té) de agua en una hervidora hasta que entre en ebullición
- Caliente una olla mediana a fuego bajo
- Añada el aceite de oliva, la cebolla y los tallos picados
- Condimente con una pizca de sal y sofría durante 3 minutos hasta que se marchiten
- Agregue el ajo y la hoja de laurel
- Sofría durante 1 minuto más
- Coloque el arroz en la olla
- Condimente con 1 cucharadita (té) de sal y una pizca de nuez moscada
- Mezcle bien durante 1 minuto para que los granos se impregnen en el aceite y el arroz quede suelto
- Vierta las 3 tazas (té) de agua hirviendo sobre el arroz
- Suba el fuego a nivel medio y evite remover
- Cuando el agua alcance el nivel de los granos, baje el fuego y tape la olla parcialmente
- Cocine hasta que toda el agua sea absorbida
- Verifique el punto separando levemente los granos con un tenedor para ver el fondo de la olla
- Si aún queda agua, mantenga al fuego por unos instantes más
- Apague el fuego y mantenga la olla tapada por 5 minutos para terminar la cocción al vapor
- Mientras espera, caliente una sartén grande con 1 cucharada (sopera) de mantequilla a fuego medio
- Añada la mitad de las hojas de espinaca
- Condimente con sal y sofría rápidamente durante 2 minutos
- Retire la espinaca a un recipiente y repita el procedimiento con la otra mitad de las hojas
- Tras el tiempo de reposo del arroz, suelte los granos con un tenedor
- Incorpore las hojas de espinaca salteadas al arroz
- Mezcle delicadamente
- Sirva en una fuente y finalice con los brotes reservados antes de llevar a la mesa
Notas
Esta receta transforma el arroz blanco común en un plato aromático y lleno de color, utilizando la espinaca de forma estratégica para mantener su frescura y textura.
Valoraciones y comentarios